Cómo secar los granos de kéfir
El kéfir se fermenta de forma natural y ligeramente carbonatada leche, que se originó en las montañas del Cáucaso. Se ha consumido durante miles de años por la gente de la antigua Unión Soviética, Hungría y Polonia, y ahora se está haciendo popular en los Estados Unidos como un alimento saludable. El kéfir es hecho fermentando la leche con los granos de kéfir para hacer una bebida refrescante. Los gránulos de kefir, o cuajada, se ven como pequeñas flores de coliflor o palomitas de maíz, pero en realidad están compuestas de bacterias lácticas y levaduras. Los gránulos de kefir se almacenan bien si se seca correctamente.
Instrucciones
1 Vierta el agua en la olla y llevar a ebullición en la estufa. Apague la estufa y deje que el agua para cocinar a la temperatura ambiente.
2 Gire el hierro para el ajuste alto. Cuando esté caliente, planchar la toalla a fondo. Esto matará cualquier contaminante o organismos competidores.
3 Ponga los granos de kéfir en el agua hervida y lavar suavemente la cuajada sin romperlos para arriba.
4 Colocar los granos de kéfir enjuagados en la mitad de la toalla limpia y doblar la otra mitad por encima. Presione suavemente y Pat para eliminar el exceso de agua.
5 Mueva la toalla a un lugar cálido, tranquilo y seco, alejado de los niños y animales domésticos durante varios días.
6 Secar la cuajada en la toalla hasta que los granos se vuelven frágiles. granos de kéfir a base de agua secas de alrededor de dos días; granos de kéfir lácteo en polvo para un máximo de cuatro días. cuajadas a base de agua secas son translúcidos y cristalina como el azúcar, y cuajadas lácteos en polvo son opacas y de color amarillo.
7 Poner las semillas secas de kéfir en una bolsa de plástico para congelar y sellar herméticamente. secado almacenar granos de kéfir de hasta 18 meses en el refrigerador.
Consejos y advertencias
- Deshidratar granos de kéfir poniéndolos en un deshidratador en la potencia más baja.
- Romper granos de gran tamaño en dos o tres piezas pequeñas antes de secar.