Cómo hacer pan Sub baja en grasa

Para un sándwich submarino sea agradable, los rollos deben ser relativamente suaves y fáciles de masticar. Por eso, la masa utilizada para rollos de sándwich submarino es por lo general el tipo de los utilizados para el pan de molde en rebanadas o panecillos. La masa se ablanda mediante la adición de grasa, huevos o productos lácteos. Para hacer una tirada de bajo contenido de grasa, omitir los ingredientes y en lugar de hacer una "pobre" la masa de solo harina, agua, levadura y sal o un poco de azúcar para acelerar la subida. Los rodillos se suavizaron luego después de la cocción.

Instrucciones

Mezcla de la pasta

1 Añadir los ingredientes de la masa de la máquina de pan en el siguiente orden: 2 tazas de agua, 1 cucharada. de azúcar, de 5 a 6 tazas de harina, 1 paquete de máquina de pan de levadura y 1 cda. sal. Comience con 5 tazas de harina y añadir más durante la mezcla si la masa está demasiado húmedo. Ponga la levadura y la sal en las esquinas opuestas de la bandeja porque la sal matará la levadura si se tocan. Añadir la leche baja en grasa o leche en polvo y un poco de azúcar extra a la masa, si se desea. Esto añade un poco a la cantidad de calorías, pero resulta en un rollo más suave que todavía es baja en grasas. La leche en polvo y azúcar deben añadirse con los otros ingredientes secos.

2 Mezclar la masa a mano en un recipiente de mezcla si usted no tiene una máquina de pan. Si usted tiene una máquina de pan, ponerlo en su "masa única" inicio ajuste y presione. Después de cinco minutos, abra la tapa para ver si algunos de la masa se ha pegado a los lados de la bandeja de pan. Si es así, empuje hacia abajo con una espátula flexible. Cierre la tapa y permita que el equipo complete su ciclo sin ser molestados.

3 Una vez que la masa se une en una bola, gire hacia fuera sobre una encimera enharinada y amasar durante ocho a diez minutos hasta que la masa esté suave y flexible. Aceite de la cubeta de mezcla y devolver la masa en el recipiente a subir por una hora o así hasta que doble su tamaño.

4 Coloque la masa en el mostrador, una vez que se ha levantado totalmente. Golpee la masa y amasar las burbujas de gas grandes.

Dar forma y hornear los rollos

5 Divida la masa en porciones individuales. Esta receta se hacen seis o doce grandes rollos pequeños. Dar forma a cada porción en una bola, redondo y les permite descansar durante diez minutos.

6 Toma un rollo y convertirlo redondea hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Presione hacia abajo plana con los dedos, hasta que se forme un rectángulo áspero. Doble el borde posterior del rectángulo hacia delante sobre la masa y presione firmemente para sellar el borde. Cepille el harina de superficie y repetir dos veces más hasta que toda la bola de masa forma un cilindro. Sellar el borde por lo menos con los dedos.

7 Repita para los rollos restantes. Levantar los rollos en forma en una bandeja, el espaciamiento de ellos de manera uniforme. Rociar la parte superior de los rodillos ligera con un rocío de la cacerola, lo que evitará que se seque y también que sean más fáciles de separar después de la cocción.

8 Deje que los rodillos se elevan hasta el doble de su tamaño. Colocarlos en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados. Retire los rodillos del horno y transferir a una rejilla de alambre de refrigeración.

9 Cepillarse los bollos calientes con leche, un buen cuidado para humedecer todas las superficies. Voltear los rollos cuidadosamente al revés y cepillar la parte de abajo también. Repetir, si se desea, una vez que el revestimiento inicial de la leche ha empapado en. Esto ablandará las cortezas de los rollos y que sean más fáciles de masticar.

10 Utilice los rollos tan pronto como se hayan enfriado a temperatura ambiente o envolverlos con fuerza y ​​congelarlos.