¿Puedo utilizar plátanos maduros en lugar de aceite en Brownies?

August 8

¿Puedo utilizar plátanos maduros en lugar de aceite en Brownies?


Tan universal como los brownies son para un postre, hay una amplia variedad de recetas que explican cómo hacerlas. Afortunadamente una receta de brownie puede ser muy versátil, así que si usted encuentra que está fuera de aceite o si acaba de evitarlo, hay una alternativa más saludable que puede utilizar - los plátanos. Aunque los plátanos pueden llevar a un sabor fuerte por su propia cuenta, no tendrá el sabor de la bananera en sus bizcochos de chocolate, ya que el chocolate se enmascararlo.

Propósito de Petróleo

Muchas recetas de repostería llaman para el aceite vegetal. Aceite sirve para un propósito en la cocción, pero se puede sustituir, por lo que siempre que se sepa por qué se está utilizando en primer lugar. La adición de aceite a sus brownies de ellos da a la humedad, así como la ternura. El aceite encubre las proteínas de la harina, que crea un brownie húmedo, ya que evita que el agua se pegue a la harina y la creación de gluten. El gluten es un componente clave para hacer pan, pero no es lo que desea en sus brownies.

Vamos, Bananas

Los plátanos se utilizan con frecuencia en la cocción, y no sólo para el pan de plátano o magdalenas. Utilizar plátanos maduros para crear los brownies que son más tierna y húmeda. Plátanos maduros - los que tienen manchas marrones en la piel de plátano, puré y se mezclan más fácil y contribuyen con una dulzura natural a su receta de brownie. Debido a que los plátanos tienen que dulzura natural, usted querrá para reducir la cantidad de azúcar en su receta de brownie a la mitad, a pesar de que se puede sustituir uno por uno. Una taza de puré de plátano es igual a una taza de azúcar blanca refinada.

Hacer el cambio

Eliminar la grasa de la receta de brownie por completo mediante el uso de puré de plátano maduro. Por cada una taza de aceite requerido en su receta, sustituir 3/4 de taza de puré de plátanos. Dado que los plátanos son bajos en grasa y una mejor alternativa al azúcar refinado, reducir el tiempo de cocción en sus bizcochos de chocolate por unos cinco minutos. Bajo contenido de grasa y bajo contenido en azúcar tienden a cocinar las recetas más rápido que sus ricos en grasa, primos cargados de azúcar.

Alimento para el pensamiento

Los plátanos no son la única fruta que se puede utilizar en lugar de la grasa o aceite en sus brownies. Otras alternativas incluyen puré o puré de aguacates, dátiles, higos, manzanas, ciruelas pasas o albaricoques. Los aguacates ofrecen un sustituto cercano al aceite o grasa, porque la fruta está llena de grasas saludables y no tienen un sabor irresistible. Utilizar las fechas o higos pero cuidado con el dulzor añadido. Las manzanas y albaricoques añaden sutil dulzura al tiempo que su brownies de la humedad y la ternura. sustitutos de la fruta son una manera disimulada para añadir fibra y otros nutrientes para su postre de otra manera pecaminosa.


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