Cómo quitar las venas de la cola de una langosta

Más de 200.000 toneladas de langostas de todas las variedades se cosechan y se venden en el mercado cada año. pinzas de langosta ofrecen carne de patas dulce, pero la cola de la langosta es donde se encuentra la mayor parte de la carne. Antes de sumergir la carne de langosta en mantequilla, o cortarlo para su uso en una receta suculenta como una ensalada de langosta o langosta roll, usted debe limpiar la cola. Si bien no hay peligro real en una cola de langosta sin limpiar, muchos comensales se desaniman por la vista. Desvenado una cola de langosta es un proceso relativamente rápido y fácil.

Instrucciones

1 Mantenga parte superior del cuerpo de la langosta en la mano izquierda y la cola en su derecha. Torcer las manos en direcciones opuestas para eliminar la cola del cuerpo.

2 Voltear la langosta boca abajo para que el vientre está hacia arriba. Haga un corte en el centro de la cáscara a partir de la parte superior abierta de la cola.

3 Girar la langosta más y hacer el mismo corte en el lado opuesto. Tire de los dos lados separados y liberar la carne de la cola.

4 Enjuague la cola sin cocer en agua fría. Raspar la línea intestinal negro en la parte posterior de la langosta con un cuchillo de cocina. Use un cuchillo para quitar las venas de la cola de langosta cocida - no es necesario enjuagar.