Cómo mantener hidratación pollo en una olla eléctrica
Un aparato de cocina esencial para las familias ocupadas, Crock-Pot permite cocinar los alimentos lentamente durante varias horas y pueden producir grandes cantidades de sopas, guisos y otros platos. Magra, sabrosa y lleno de proteínas, el pollo es una carne ideales Crock-Pot, aunque tiende a ser seca y elástica cuando no esté cocinada adecuadamente. Mantener hidratación pollo en una olla eléctrica no tiene por qué ser una tarea difícil, con un poco de preparación antes y atención durante el proceso de cocción.
Instrucciones
1 Utilice cortes enteros de carne de pollo sin hueso, en lugar de recortes, sin piel y sin grasa - que se necesita para humedecer la carne natural. Use un ablandador de carne, si se desea.
2 Si está utilizando el pollo descongelado, salmuera en una mezcla de agua, sal y azúcar - con ayuda de 1 cuarto de galón. de agua por cada libra de pollo, 1 taza de sal por litro de agua, y azúcar ½ taza por cada litro de agua. Deje que el pollo de la salmuera en un tazón pequeño durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador, antes de colocarlo en la olla eléctrica.
3 Si está pre-cocinar el pollo, retirar del horno 5 a 15 grados tímido de su temperatura interna recomendada. El USDA recomienda que el pollo alcance una temperatura interna de 170 grados F. Sin embargo, el pollo sigue cocinar después de sacado del horno. Extracción del pollo temprano permite que alcance la temperatura adecuada, en lugar de lo supere, al tiempo que permitir que los jugos naturales - que han sido desequilibrada por el calor del horno - redistribuir toda la carne. Deje que el pollo precocinado a marinar en su propio caldo durante unas horas antes de colocarlo en la olla eléctrica.
4 Cocine el pollo en el ajuste de baja temperatura de no más de 7 horas, dependiendo del tamaño y modelo de su Crock-Pot. Overcooking resultados de pollo seco y gomoso.
5 Cubra el pollo completamente de líquido, preferentemente caldo, una vez en el Crock-Pot. Añadir las verduras como la cebolla y el apio, a medida que liberan humedad durante la cocción.
6 Añadir una capa de papel de plástico de la tapa de la olla eléctrica para ayudar a retener el vapor, y luego se cubre con la tapa. No quite la tapa durante la cocción, ya que esto hará que el Crock-Pot para aumentar su calor, la desecación de la gallina.