Cómo sabor a los alimentos de las maneras apropiadas
Analizar el tipo de los alimentos que va a agregar sabor a la hora de decidir cómo crear el plato perfecto. Por ejemplo, si usted está cocinando con alimentos ácidos como el tomate o los cítricos, se debe añadir sabores dulces para equilibrar el palet. Sin embargo, esta regla no se aplica a todos los platos. Cuando se cocina con carne, desea hacer hincapié en los sabores. la carne más ligero como el pollo y el pescado debe complementarse mediante la adición de sabores frescos de luz; tales como el perejil y limón. Con la carne roja, añadir sabores fuertes como la salsa de barbacoa y romero seco.
Instrucciones
Sopas, guisos y salsas
1 Añadir las hierbas y especias para sopas, guisos y salsas cierran el comienzo del proceso de cocción, si se fríe ingredientes. Para los platos que no incluyen ingredientes abundantes - como la carne y las verduras - ligeramente el sabor del plato con sal y pimienta al crear la rue. Si no se utiliza la ruda, se han añadido sabor con hierbas frescas y especias después de los ingredientes húmedos.
2 Al hacer guisos resistentes, también agregar el ajo y la cebolla - que no sólo son sabrosos independiente - pero añaden una patada a los ingredientes alrededor de ellos. Este es también un buen momento para añadir sal y pimienta.
3 Compruebe el aroma del plato mediante un muestreo con una cuchara. Usted puede decidir añadir más sal, pimienta o azúcar en este punto. El azúcar es particularmente útil cuando la aromatización platos a base de tomate debido a la dulzura va bien con el ácido.
Carne
4 Marinar la carne con sabores que se corresponden con su riqueza. Por ejemplo, utilizar sabores fuertes - como granos de pimienta y hierbas secas fuertes, como el romero - para la carne roja.
5 pollo sabor con salsas, como la salsa de frijol negro o de mostaza y miel. Hierbas y especias no incorporan, así como con pollo cuando el marinado, a menos que usted lo aplica a la piel de un pollo entero y permitir que los jugos se incorporan al cocinar lentamente.
6 Crear un masaje profundo y rico para su cerdo. La salsa de barbacoa mezclado con hierbas y especias proporcionar sabores fuertes a las costillas y chuletas.
7 Ponga la carne en una bolsa o cazuela con cierre hermético y dejarlo en la nevera durante la noche. Esto no sólo agrega sabor al plato, sino que también hace que la oferta de la carne.