Cómo hacer que los pechos de pollo asado en cacerola

May 9

Asar en cacerola es un método poco conocido que es sorprendentemente fácil y los resultados en las pechugas de pollo con piel crepitante. Usted necesitará un robusto sartén refractaria. Esta receta es para cuatro pechugas de pollo individuales.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 350 grados F.

2 Calentar una sartén refractaria resistente a fuego medio. Una sartén de hierro fundido bien curada funciona mejor.

3 Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Compruebe las pechugas de pollo para asegurarse de que cada uno tiene suficiente piel para cubrir la carne de la pechuga.

4 Coloque la piel hacia abajo pechos en la tabla de cortar y dar a cada uno un par de golpes sólidos con el lado plano de un mazo para carne u otro objeto pesado. Esto ayudará a mantener ellos se curve durante la cocción. No aplanar los pechos.

5 Colocar el aceite en la sartén, se arremolinan para recubrir por completo y poner los pechos de la piel hacia abajo de aceite. Deben chisporroteo con mucha suavidad. Si el pollo arde con demasiada rapidez, baje el fuego inmediatamente.

6 Cocinar el pollo sin llegar a serlo durante unos 3 minutos. Cabe cocinando muy lentamente.

7 Coloque la sartén en el horno, sin necesidad de encender el pollo y cocine hasta que los senos se hacen.

Consejos y advertencias

  • Debido a que la piel del pollo permanece en contacto constante con el fondo de la sartén, se hace muy crujiente cuando se cocina.
  • Las dos claves para esta receta son para no gira los pechos y cocinarlos en la parte superior de la estufa muy lentamente al principio para que la piel no se marrón demasiado pronto, pero cocina el tiempo suficiente para comenzar a dictar su grasa y cocinar su distancia humedad.

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