¿Qué tipo de huevos existen?
Los huevos son uno de nuestros alimentos más adaptables. Ellos pueden valerse por sí mismas cuando fritos, hervidos, revueltos, escalfados, al horno o el programa usado para tortillas. Recetas menudo incluyen los huevos para aumentar el volumen, la riqueza, al unir los ingredientes húmedos y secos o como parte de los procedimientos de recubrimiento o empanado. Durante mucho tiempo, la única variedad disponible en los huevos de supermercado era una opción de tamaño, color o grado, pero hoy en día, las opciones son numerosas.
Tipos de huevo
los huevos estándar o regulares que provienen de gallinas criadas en jaulas y alimentados con una dieta alta en proteínas que normalmente contiene hormonas y antibióticos. Estos son los huevos más barata. Gallinas criadas en grandes corrales interiores, producen huevos granero-establecido y los que tienen acceso a grandes, lotes abiertos ponen huevos de corral. Los huevos orgánicos provienen de pollos alimentados con una dieta de granos totalmente orgánicos y se criaron en un entorno de corral. Las gallinas que producen huevos vegetarianos son alimentados con dietas a base de vegetales y se mantienen en jaulas. Los omega-3 huevos son generalmente consumidos por las personas que tienen dietas que carecen de estos ácidos grasos esenciales. Las gallinas que ponen este tipo subsisten con una dieta de lino, semillas de lino y las semillas de canola. Para producir huevos ricos en vitaminas con altas concentraciones de vitaminas B6, B12 y E, las dietas de las gallinas se han mejorado con estos aditivos.
Los grados de los huevos
Los huevos son clasificados por calidad y se dividen en tres grados, AA, A y B. A y AA grados se venden en los supermercados y las menores leyes de la clase B se utilizan en los productos alimenticios producidos comercialmente. Las calificaciones se basan principalmente en la uniformidad y suavidad de las conchas y la estabilidad de la yema de huevo y los blancos que se determina mediante el cribado luz brillante. Los huevos de categoría AA son algo más fresco que los graduada A.
Dimensionamiento de huevo
Los huevos son generalmente disponibles en tamaños medianos, grandes y extra grandes determinados por su peso. huevos medianos pesan entre 1,9 oz y 2,2 oz., grandes entre 2.2 oz y 2.6 oz y huevos grandes adicionales tienen pesos en exceso de 2,6 oz La mayoría de las recetas requieren grandes huevos. Para cantidades de dos o menos, los tamaños son algo intercambiables, aunque se puede sopesar los huevos para una mayor precisión. Para recetas que requieren de tres o más huevos grandes, use un huevo extra si se utilizan huevos medianos. Sustituyendo extra grande de huevos grandes no requiere ajustes.
Colores cáscara de huevo
Un error común es que los huevos marrones son más saludables o más nutritivo que los blancos. En realidad, el color de las cáscaras de huevo está determinada por la raza de gallina que los pone. gallinas White-emplumados con lóbulos de las orejas blancas producen huevos blancos; pollos con plumas y lóbulos auriculares rojos dan huevos cafés. huevos marrones son más caras debido a los pollos con plumas rojas son más grandes y comen más.