Cómo hacer caramelo de la cinta

July 9

La fabricación del caramelo de la cinta es un proceso sencillo pero tedioso. Dado que el caramelo se endurece rápidamente, el trabajo de tirar caramelos y formación de la cinta se hace más fácil cuando se tiene ayudantes en la cocina.

caramelo de la cinta es comúnmente tricolor y, o bien convertir en menta o sabor a canela.

Instrucciones

1 hojas de la grasa de la galleta. Frotar una barra de mantequilla en el esfuerzo para cubrir cada una de las tres bandejas para hornear. Puso a un lado.

2 En una cacerola grande, combine el azúcar, el agua y el jarabe a continuación, llevar a ebullición a fuego medio a fuego alto.

3 Inserte el termómetro de dulces. Revuelva constantemente durante 20 minutos o hasta que la temperatura del caramelo llega a 280 grados.

4 Retirar del fuego, tan pronto como el caramelo llega a la temperatura adecuada. Agregue el extracto de menta o canela.

5 Divida el caramelo en tercios. Verter y extender un tercio de los dulces en una bandeja de horno. Vierta otra porción de un tercio a otra bandeja de horno.

6 Añadir la pasta de colorante de alimentos y mezcle a fondo el color y la extendió sobre la bandeja de horno. Añadir el segundo color a la porción restante y lo extendió sobre la última hoja de la galleta.

7 Deje que el dulce se enfríe a temperatura ambiente. Mientras se enfría, levante los bordes con una espátula de metal. Caramelo estará listo para la formación de cuando ya no se pega a la espátula.

8 Preparar el caramelo para tirar. Rociar los guantes con aceite en aerosol antes de ponerlos en las manos. Precalentar el horno a 200 grados.

9 Tire de los dulces. Tirar y girar el caramelo de color hasta que ambos son un color más claro. Forma cada color en una cuerda 6 pulgadas. Tirar y girar la parte incoloro hasta que se vuelva blanco. Con un ayudante, el proceso de tracción y torsión no debe exceder de 5 minutos.

10 Combinar las cuerdas de caramelo. Coloque todos los lados tres cuerdas a lado en una bandeja de horno con mantequilla. Con la cuerda blanca en el centro, pulse los tres colores entre sí para formar una cuerda tri-color.

11 Formar la cinta. Estirar la cuerda y aplanar el caramelo hasta que la "cinta" es por lo menos 1 pulgada de ancho.

12 Devolver los dulces al horno a 200 grados para que se ablande durante 2 a 3 minutos.

13 Doblez. Cortar el dulce ablandado en longitudes de 6 pulgadas. Doble cada pieza en un pliegue en forma de acordeón.

Consejos y advertencias

  • El uso de pasta de colorante de alimentos en lugar de gotas se asegurará de que no hay exceso de líquido que se añadirá a los dulces.

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