Cómo hacer caramelo de la cinta

La fabricación del caramelo de la cinta es un proceso sencillo pero tedioso. Dado que el caramelo se endurece rápidamente, el trabajo de tirar caramelos y formación de la cinta se hace más fácil cuando se tiene ayudantes en la cocina.

caramelo de la cinta es comúnmente tricolor y, o bien convertir en menta o sabor a canela.

Instrucciones

1 hojas de la grasa de la galleta. Frotar una barra de mantequilla en el esfuerzo para cubrir cada una de las tres bandejas para hornear. Puso a un lado.

2 En una cacerola grande, combine el azúcar, el agua y el jarabe a continuación, llevar a ebullición a fuego medio a fuego alto.

3 Inserte el termómetro de dulces. Revuelva constantemente durante 20 minutos o hasta que la temperatura del caramelo llega a 280 grados.

4 Retirar del fuego, tan pronto como el caramelo llega a la temperatura adecuada. Agregue el extracto de menta o canela.

5 Divida el caramelo en tercios. Verter y extender un tercio de los dulces en una bandeja de horno. Vierta otra porción de un tercio a otra bandeja de horno.

6 Añadir la pasta de colorante de alimentos y mezcle a fondo el color y la extendió sobre la bandeja de horno. Añadir el segundo color a la porción restante y lo extendió sobre la última hoja de la galleta.

7 Deje que el dulce se enfríe a temperatura ambiente. Mientras se enfría, levante los bordes con una espátula de metal. Caramelo estará listo para la formación de cuando ya no se pega a la espátula.

8 Preparar el caramelo para tirar. Rociar los guantes con aceite en aerosol antes de ponerlos en las manos. Precalentar el horno a 200 grados.

9 Tire de los dulces. Tirar y girar el caramelo de color hasta que ambos son un color más claro. Forma cada color en una cuerda 6 pulgadas. Tirar y girar la parte incoloro hasta que se vuelva blanco. Con un ayudante, el proceso de tracción y torsión no debe exceder de 5 minutos.

10 Combinar las cuerdas de caramelo. Coloque todos los lados tres cuerdas a lado en una bandeja de horno con mantequilla. Con la cuerda blanca en el centro, pulse los tres colores entre sí para formar una cuerda tri-color.

11 Formar la cinta. Estirar la cuerda y aplanar el caramelo hasta que la "cinta" es por lo menos 1 pulgada de ancho.

12 Devolver los dulces al horno a 200 grados para que se ablande durante 2 a 3 minutos.

13 Doblez. Cortar el dulce ablandado en longitudes de 6 pulgadas. Doble cada pieza en un pliegue en forma de acordeón.

Consejos y advertencias

• El uso de pasta de colorante de alimentos en lugar de gotas se asegurará de que no hay exceso de líquido que se añadirá a los dulces.