Hierbas para Pérsico Ash

La ceniza es una sopa espesa que puede ser adecuado como un plato principal, así como un motor de arranque, ya que algunos tipos contienen las patatas, el arroz, cordero y una variedad de pulsos. Hay varias variedades de la antena, que se debería preparar un día de antelación para permitir que los sabores se desarrollan. Aderezos se pueden añadir en el último momento - es tradicional para crear patrones bastante sobre la parte superior de la sopa - y siempre debe ser servido con cálida, pan persa, tales como pan plano lavash.

Cilantro

cilantro fresco se añade a la sopa más o menos a mitad de cocción. Cabe picado finamente y se utiliza con generosidad; 2 tazas es suficiente para una ceniza para seis personas. terroso, sabor ligeramente amargo de cilantro combina bien con limón y el perejil, los ingredientes clave de la ceniza Pérsico. Si cilantro fresco no está disponible, utilice seca, pero el uso de sólo la mitad de la cantidad que el sabor será más concentrado.

eneldo

Una hierba popular en la cocina persa, el eneldo se utiliza en las cenizas de la cebada y la ceniza de frijol mungo. sabor de hierba de eneldo funciona bien con platos de limón, la carne y los frijoles. Ash a menudo contiene algunos, si no las tres, de estos. Picar el eneldo fresco y utilizar 1/2 taza para una sopa de cumplir seis personas.

cebollino

Las cebolletas tienen un sabor que recuerda a las cebollas; Por lo tanto, la hierba se puede utilizar fresca o seca como sustituto. Se utiliza típicamente en frijol mungo, el yogur y las variedades dulces y amargas de la ceniza. Picarlas finamente y, si se utiliza cebolletas secas, remojar en agua durante 20 minutos antes de rehidratar ellos.

Guarnaciones

menta seca es aplastado o en copos y dispersa en la parte superior de la sopa junto con el ajo picado, cebolla y una pizca de cúrcuma en el medio, creando un patrón de colores. También puede utilizar unas hojas de perejil fresco o cilantro como guarnición.