Cómo cocinar una gran Hubbard Squash

Hubbard calabaza es famoso por su tamaño - una de las más grandes calabazas de invierno - y es extra-resistente, nubby piel exterior de color gris verdoso. Estos dos factores se combinan para hacer la cocina un Hubbard un poco complicado, ya que es difícil de pelar y el cubo para las recetas. Pero si usted está dispuesto a hacer frente a esta belleza gigante, en el interior encontrará pulpa de color naranja brillante que es rico en sabor a nuez de calabaza-como, lo que es perfecto para tartas, sopas o como guarnición.

Instrucciones

1 Coloque una toalla debajo de la de squash, mientras se corta para evitar el deslizamiento. Cortar el extremo del tallo de la calabaza. Utilice el, cuchillo más afilado del chef más pesada para esta tarea. Si el cuchillo se atasca, golpear suavemente la manija con el mazo de goma o ablandador de carne para ayudar a guiar a través de la piel y la carne de la calabaza.

2 Cortar la calabaza por la mitad. Comience en el extremo cortado del tallo y cortar a través del centro de la calabaza, que divide en dos la misma. De nuevo, si el cuchillo se atasca, utilizar el mazo de goma o ablandador de carne para moverlo a través de la carne y la piel dura.

3 Retire las semillas y las fibras de la cavidad central con una cuchara grande. Guardar las semillas para asar o descartarlos.

4 Frote el aceite de oliva u otro aceite de cocina en las superficies de corte de la calabaza. Coloque las calabazas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja de hornear.

5 Asado a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que los bordes de la calabaza han comenzado a tomar color y la cáscara se ha suavizado. La carne debe ser suave y fragante. punto de cocción de prueba con un tenedor.

6 Retire la pulpa cocida de la cáscara de calabaza con una cuchara grande. Desechar la cáscara. Utilice la carne por un puré de calabaza o puré, en sopa o como relleno de la empanada.

Consejos y advertencias

• Puede suavizar la cáscara de una calabaza Hubbard antes de cortarla abierta por la perforación con un tenedor y luego calentarlo en el microondas durante tres minutos. Otra alternativa consiste en cocer todo, después de pinchar con un tenedor, en un horno a 350 grados durante 10 minutos antes de cortarlo abierto.
• ped de precorte Hubbard a veces se puede encontrar envueltos en plástico en la sección de productos de la tienda de comestibles, y pueden ser más fáciles de manejar.
• Si el cuchillo se queda atascado mientras que la talla de la calabaza Hubbard, no intente tirar de él libre. El cuchillo puede deslizarse y causar lesiones. Utilice la técnica de ablandador de carne mazo o para empujarlo a través de forma segura. Utilice las manos para hacer palanca aparte las dos mitades de la calabaza si es necesario.