Lista de los quesos griegos

February 2

Lista de los quesos griegos


El queso ha sido una parte integral de la dieta griega desde la antigüedad, después de haber sido mencionado en los antiguos trabajos épicos de Homero. Literalmente existen cientos de variedades de queso en toda Grecia con cada área tiene su propio tipo regional. Algunas variedades son comunes fuera de Grecia, a pesar de la popularidad de los tipos menos conocidos está creciendo y se están convirtiendo fácilmente disponibles en los mercados de especialidad de queso de todo el mundo.

feta

Lista de los quesos griegos

El queso feta es el queso más popular griega fuera de Grecia.

Feta es, con mucho, el más popular y conocida variedad de queso griego. La naturaleza picante, salado de feta se debe a la oveja o de cabra que se usa en su producción, así como su proceso de curado, lo que implica salmuera. Feta se utiliza en muchos platos griegos, como spanakopita y horiatiki, y también se consume crudo con un chorrito de aceite de oliva y el orégano en la parte superior.

mizithra

Mizithra es una oveja o queso de leche de cabra que se presenta en dos formas. El tipo fresco de mizithra es similar al queso cottage o ricotta y se utiliza comúnmente en postres dulces, mientras que la variedad seca se sala y envejecido hasta que se endurezca y se utiliza como un queso rallado o cocinar.

kefalotiri

Kefalotiri es un queso duro, de edad similar a queso parmesano o queso Romano y se utiliza para rallar sobre la pasta o en saganaki, que se fríe queso. El salado, sabor picante de kefalotiri proviene de envejecimiento, que debe ser por lo menos 3 meses para ser consideradas un verdadero queso kefalotiri.

ladotyri

Ladotyri es un queso pequeño, esférico hecho con leche de oveja. A veces llamado Kefalaki, que significa "pequeña cabeza" debido a su forma, es un queso populares desde Mitilene. Tiene un sabor fuerte y es ligeramente salado de su proceso de envejecimiento, lo que requiere que se fermenta en el aceite de oliva. Muy a menudo se come como un queso de mesa, ladotyri también se come en ensaladas.

Manouri

Manouri es un queso de pasta blanda, cremosa de Macedonia y Tesalia. Manouri tiene un sabor sutil y textura debido a su alto contenido de crema. Siendo sin sal y que contiene hasta 37 por ciento de grasa, manouri se utiliza para postres cremosos y pasteles dulces. En Atenas y en otras partes de Grecia, la palabra "manouri" se refiere a cualquier tipo de queso cremoso.


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