Datos de las tortillas
La tortilla, un pan plano y delgado, se originó como un alimento principal de los aztecas de Mesoamérica. La palabra "tortilla" se deriva del mundo español "torta" o "torta redonda." Este pan sin levadura forma la base para los tradicionales tacos, burritos y enchiladas. La popularidad de la cocina mexicana y el sudoeste ha ayudado a hacer la tortilla uno de los panes más populares en los EE.UU.
Los primeros usos
Las primeras tortillas de aproximadamente 10.000 años antes de Cristo se componen de maíz. Nativos mexicanos a menudo utilizan las tortillas como utensilios para comer.
Preparación de traditonal
La masa de maíz o masa se compone de cualquier color de maíz crudo. Tradicionalmente, las mujeres tierra empapada de granos de maíz en una herramienta de metate o piedra plana con una depresión poco profunda. Acaricia a un balón tamaño de una pelota de golf de masa entre las manos húmedas forman una fina tortita, circular cerca de 8 pulgadas de ancho y 1/8 pulgada de espesor. La tortilla redonda rápidamente cocidos en ambos lados en una plancha caliente.
Nutrición
Las tortillas de maíz son una baja en grasas, alimentos bajos en sodio. Tortillas aportan hidratos de carbono, proteínas, calcio, potasio y fibra. Una tortilla de maíz de 6 pulgadas contiene alrededor de 60 calorías. tortillas de harina son también un alimento bajo en grasa. Una tortilla de harina contiene aproximadamente 115 calorías.
Negocio
En los EE.UU., más de 1.000 empresas se preparan tortillas. ventas de tortilla están en segundo lugar solamente a una rebanada de pan. Este sector de la panadería de rápido crecimiento supera bagels y muffins ingleses. De acuerdo con la Asociación de la Industria de la tortilla (TIA), la tortilla se unió a la lista de alimentos aprobados para la Mujer del Gobierno de EE.UU., Infantes y Niños.
En 2000, la TIA estima estadounidenses comieron aproximadamente 85 mil millones de tortillas. tortillas de harina son opciones populares para envolturas y tacos en las operaciones de servicio de alimentos de Estados Unidos. Las tortillas de maíz son la mejor opción para enchiladas.
variaciones
Así como la comida mexicana, tortillas son parte de la cultura alimentaria corriente principal americana. Este pan versátil plana añade variedad de sándwiches, wraps, pizzas, perritos calientes y guisos. Ya sea rellena de carne o verduras en rodajas o como aderezo para ensaladas, tortillas han contribuido a las comidas contemporáneas en casas, restaurantes casuales y finos restaurantes.
Electrodomésticos modernos
La maquinaria moderna produce tortillas de tamaño uniforme cuece en un horno. Tortilla equipos para el hogar incluye prensas, los fabricantes de pan planas y antiadherentes fabricantes de tazón. Hornos, hornos tostadores, tostadores y hornos de microondas pueden calentar convenientemente este pan plano.