Cómo cubrir un pastel con ganache

Coronar su próximo pastel con ganache de chocolate elegante que va a deslumbrar a sus amigos, ya que este simple cobertura de chocolate le da un toque único, atractivo y una alta gama de sabor distintivo a cualquier cena o celebración. Se podría pensar que es difícil de cubrir un pastel con ganache, pero pronto descubrirá que ganache es fácil de aplicar con unos simples consejos.

Instrucciones

1 Enfriar el pastel en el congelador durante 30 minutos antes de la decoración, para asegurar el ganache se adhiere correctamente a la torta.

2 Prepárese para decorar mediante la colocación de papel de pergamino bajo una rejilla para enfriar la torta para permitir una fácil limpieza posterior.

3 Tome el pastel del congelador y colocarlo en la bandeja de enfriamiento. Deje enfriar el ganache recién hecho durante 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. Ganache está listo para usar cuando se montículos de poco cuando se deja caer desde una cuchara.

4 Tome una cuchara grande y con cuidado vierta el ganache sobre la torta. Para obtener los mejores resultados, comience en el centro de la torta y vierta el ganache en un círculo hasta que haya cubierto toda la torta y fluía sobre los lados de la torta.

5 Levante la torta del bastidor y colocar en una fuente de servir inmediatamente después de verter el ganache. Permitiendo que el ganache para establecer al mismo tiempo en el estante dará lugar a la rotura de la tapa de chocolate. Arriba con frambuesas o fresas, si se desea.

Consejos y advertencias

• Reviente las burbujas de aire de la ganache después de verter para asegurar un acabado transparente.
• Ganache puede ser utilizado como un glaseado al permitir que se enfríe hasta que esté espesa y batir con un batidor hasta que esté suave y esponjosa.
• Ganache es versátil. Se puede verter directamente sobre un pastel glaseado, pastel de queso o de la torta helada.
• El tiempo lo es todo al momento de decorar con ganache. Si el ganache se vierte mientras se encuentre demasiado caliente no se adherirá a la torta correctamente. Si se enfría demasiado tiempo, se endurecerá y quedar inutilizable.
• No intente volver a calentar y volver a aplicar ganache si se ha endurecido. Hacer un nuevo lote y empezar de nuevo.
• En la preparación de ganache, no permita que el agua o la condensación para entrar en la mezcla de chocolate.