Cómo mezclar terrón de carbón con carbón vegetal

carbón en trozos es todo natural y hecha totalmente de madera. Los cocineros profesionales tienden a preferir el carbón en trozos de madera, "al aire libre" sabor y aroma que transmite a los alimentos. En comparación con briquetas de carbón estándar, sin embargo, se quema carbón en trozos más caliente y más rápido, por lo que es difícil de controlar el tiempo de calor y cocinar, y es generalmente más caros.

Afortunadamente, se pueden combinar carbón en trozos con briquetas para alcanzar el aroma que usted desee, así como el control de calor que necesita, todo ello sin quemar un agujero en su cartera.

Instrucciones

1 Encuentra las briquetas de carbón regulares en la mayoría de las tiendas de comestibles. Busque briquetas que son "de largo quema." Evitar los que prometen a la luz inmediatamente con "un partido", ya que tienden a ser cargados con combustibles que pueden pasar de un olor desagradable a la comida.

Localizar una bolsa de carbón en trozos en su supermercado o ferretería. Elegir una marca que promete estar compuesto de carbón en trozos "100% natural". A menudo, la bolsa va a indicar el tipo de madera utilizada, como el roble o mesquite.

2 Verter suficientes briquetas de carbón en la chimenea del carbón de leña para llenarlo aproximadamente dos tercios del camino. Llenar la chimenea hasta el resto de la manera con el carbón en trozos. Estratificando el combustible de esta manera, el carbón en trozos encenderá pasado, lo que le permite dedicar más tiempo a cocinar los alimentos y la transmisión de ese maravilloso sabor.

3 Arrugar la hoja de periódico en una bola suelta y meterlo en la parte inferior de la chimenea. La chimenea está ahora listo para encender. Establecer la chimenea llena ya sea en la parte inferior de la parrilla o en una amplia zona de piedra o cemento lejos de cualquier material combustible.

Enciende el periódico con un fósforo o un encendedor, su forma de trabajo alrededor de los bordes del periódico para que se encienda de manera uniforme.

4 Espere que el periódico de fumar mucho, pero dentro de un minuto de encender las briquetas el humo debe ser mínimo. Ponga su mano seis pulgadas o menos por encima de la chimenea. Si es demasiado caliente para mantener la mano allí durante más de diez segundos y una columna de humo constante fina viene de la chimenea, las briquetas de carbón han encendido correctamente.

Si la chimenea se siente demasiado frío, arrugar otra pieza de papel de periódico, encenderlo, y vuelve a intentarlo.

5 Busque una capa de ceniza gris-blanco encima de la capa de carbón en trozos, y asegúrese de que el combustible por debajo se ilumina de color rojo, para asegurar que el combustible está listo para ir. Esto debe tomar unos veinte minutos.

Agarre el asa de la chimenea del carbón de leña con cuidado, y verter el contenido en una capa uniforme a través de la parte inferior de la parrilla, o en un lado de la parrilla si se está preparando un "lado lado caliente / frío" parrilla.

Ahora está listo para cocinar.

Consejos y advertencias

• Prepare a su combinación de carbón briquetas de carbón / bulto en un área que es libre de hierba, hojas u otros materiales combustibles, para evitar riesgos de incendio. Una amplia, patio de cemento abierto es ideal.
• Recuerde que la chimenea de carbón seguirá siendo muy caliente durante los primeros minutos después de que se vierte el carbón en la parrilla. Manténgalo alejado de los transeúntes.