Cómo a grueso Chop

A medida que trabaja en la cocina preparando alimentos y siguiendo las recetas, que invariablemente se necesita para cortar los alimentos en trozos grandes mientras se prepara ellos. Cuando Pique los alimentos, las piezas terminadas de los alimentos deben ser aproximadamente 1 plaza / 2 pulgadas; Sin embargo, los alimentos picados en trozos no son perfectamente uniformes en apariencia. Cuando alimento de la tajada gruesa, se esfuerzan para producir trozos de alimentos que son más pequeños que los alimentos en cubos y más grande que los alimentos picados.

Instrucciones

1 Lavar y preparar los alimentos que va a picar antes de cortarlas. Coloque los alimentos en la tabla de cortar para que estén en el centro de la tabla de cortar.

2 Mantenga el cuchillo del chef firmemente en su mano dominante y la posición de la cuchilla sobre los alimentos que va a picar.

3 Coloque la otra mano en la parte superior de la hoja del cuchillo de aproximadamente 2 pulgadas detrás de la punta del cuchillo para ayudar a controlar el cuchillo.

4 Empuje el cuchillo a través de la comida con la mano dominante en el mango del cuchillo para cortar a través de la comida.

5 Levante el mango del cuchillo de nuevo otra vez, pero hay que tener la otra mano firmemente en la parte superior de la hoja del cuchillo para que la punta de la hoja del cuchillo no deja el contacto con la tabla de cortar.

6 Mover el cuchillo de aproximadamente 1/2-pulgada sobre a lo largo de la comida, y empujar la hoja hacia abajo a través de la comida de nuevo para hacer otra tajada.

7 Repita los pasos 4 a 6 para picar a través de la comida en la tabla de cortar, por lo que cada rebanada de aproximadamente el mismo tamaño.

Consejos y advertencias

• Algunos cocineros prefieren utilizar un procesador de alimentos para picar alimentos en trozos grandes. Al colocar los alimentos preparados en el procesador de alimentos y el uso de la función de "pulso", se puede controlar la forma en que picar finamente los alimentos.