Así se seca Chili Peppers Sin un deshidratador

chiles secos enteros se utilizan en muchos platos chinos picantes. Aplastado o pimienta molida seca es un ingrediente común en la cocina mexicana. hojuelas de chile rojo se utilizan en las pizzas y salsas picantes en las pastas italianas y ensaladas. Como cuestión de hecho, muchos tipos diferentes de recetas y cocinas llaman por alguna variedad de chiles secos. Si usted tiene una gran cantidad de chiles frescos en su jardín, tiene la opción de secar algunas para uso futuro. Secado de los chiles en el aire libre o en el horno de secado ellos son las dos opciones simples y económicas.

Instrucciones

1 Use guantes de goma durante la manipulación de los chiles. Aclarar apagado con agua fría y secar. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo; retirar y desechar las semillas.

2 Coloque la piel hacia abajo en las pantallas de los pimientos limpios o secado de hoja de edad. Secar durante seis a ocho horas a pleno sol. Cubrir los pimientos durante la noche para mantener los insectos fuera de los pimientos. Retire las cubiertas por la mañana y girar sobre los pimientos. Secar durante seis a ocho horas a pleno sol. Continuar durante días adicionales como sea necesario hasta que los pimientos estén secas y quebradizas al tacto, por lo general de tres a cuatro días en total.

3 enteros de Cuerda pimientos frescos en el alambre resistente para el secado al aire de interior. El uso de guantes, meter el alambre a través de un chile justo debajo de la tapa de la potencia carnosa en la parte superior de la pimienta. Continúe enhebrando los pimientos restantes, dejando un pequeño espacio entre los pimientos para que circule el aire. Cuando la hebra ha alcanzado el tamaño deseado, atar el alambre para mantener los pimientos se caiga. Colgar los racimos, o ristras, de perchas o ganchos en un granero seco, bien ventilado o porche para secar. Dependiendo de su clima, esto puede tomar de tres a cuatro semanas.

4 Encienda el horno a la temperatura más baja a secada al horno sus pimientos. Preparar los chiles siguiendo las instrucciones en el paso uno. Colocar los pimientos de chile corte en las bandejas en capas individuales. Calentar en el horno durante 12 horas o toda la noche.

Consejos y advertencias

• Use guantes de goma durante la manipulación de los chiles para proteger su piel de los aceites potencialmente irritantes que contienen.
• No se toque los ojos, la nariz o la boca durante la manipulación de los chiles; estas áreas pueden ser dolorosamente irritada.