Cómo Cocinar Pan tiburón
La carne de tiburón y la carne tienen algunas similitudes. textura y firmeza de tiburón hacen responden al calor de la misma manera como carne de vaca, y se puede preparar un filete de tiburón como lo haría con un filete de carne. Shark no se escama abajo cuando se cocina hasta el final, por lo que no tiene que preocuparse de que se caiga aparte cuando pan-freír. filetes de tiburón tienen un sabor de la carne con cuerpo abundante con un toque de dulzor suave que lo hace a través de freír intacta, a diferencia de otros productos del mar de carne blanca suave cuyo sabor parece disminuir cuanto más tiempo se cocina.
Instrucciones
1 Marinar los filetes de tiburón durante unos 30 minutos, si se desea. Tiburón tiene lo más cercano a un sabor de la carne como lo hace cualquier pescado, por lo que puede ir en negrilla con los sabores. Picante, dulce y amargo todo el trabajo con los filetes de tiburón o filetes. Utilice una relación de aceite 1 taza y 1/2 cucharada de ácido como la base y añadir especias, secos o frescos, como desee. Además de limón o jugo de limón, se puede utilizar la salsa de soja, salsa inglesa o cualquier salsa ácida que no contiene una gran cantidad de azúcar como el ácido.
2 Coloque el filete de tiburón o filete en un plato y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Tiburón, especialmente los filetes gruesos, se cocinan más rápido y de manera uniforme cuando se comience a temperatura ambiente.
3 Seque el tiburón seca con toallas de papel. Temporada del tiburón con sal kosher y pimienta si no se utiliza una gran cantidad de sal en el adobo.
4 Calentar un par de cucharadas de aceite o una combinación de aceite y la mantequilla en una sartén o cacerola del saltar de fondo grueso a fuego medio. fuego medio en una estufa oscila entre 325 a 374 grados Fahrenheit, que es lo que necesita para cocinar completamente un grueso corte de carne en una sartén.
5 Calentar el aceite durante unos cinco minutos y colocar el filete de tiburón o filete en ella. Dorar el tiburón en un lado durante unos tres minutos y darle la vuelta con una espátula. Dorar el otro lado durante unos tres minutos y gire el filete de nuevo.
6 Sofreír el tiburón para un total de ocho o nueve minutos por pulgada de espesor, dándole la vuelta cada 45 segundos a un minuto. Al igual que filetes de carne de espesor cortar filetes de tiburón, torneado de espesor de corte más durante la cocción ayuda a calentar a través uniformemente.
7 Compruebe la temperatura interna del tiburón si no está seguro acerca de su punto de cocción. necesidades de tiburón cocinado todo el camino a través, no es uno de esos peces que lo hace muy bien cocinados a medio raro o medio. Retire la carne o el filete de la sartén e insertar un termómetro de carne a través del lado de ella. Un tiburón totalmente cocido tiene una temperatura interna de 145 F.
8 Descansar el tiburón en un plato cubierto con papel de cocina durante unos cinco minutos después de que lo saca de la sartén. Cubrir el tiburón ligeramente con papel de aluminio mientras descansa.