Cómo hacer frijoles refritos

frijoles, un lado común a la mejicana y Suroeste, complementar tacos, burritos, tostadas y una amplia gama de otros alimentos. Los frijoles secos necesitan ser cocinados durante más de dos horas y pueden ser dejados solos en su mayor parte, lo que le permite trabajar en otros proyectos de cocina o va sobre su día. La sustitución de aceite de oliva para la manteca de cerdo o grasa de tocino es una opción más saludable y vegetariana de usar para freír.

Instrucciones

1 Ponga los frijoles en una olla grande y cubrir con 3 litros de agua. Llevar el agua a ebullición, reduzca el fuego a bajo. Tapar la olla y dejar que los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 2-1 / 2 horas, o hasta que el Son tiernos y sus pieles comienzan a abrirse.

2 Colar los frijoles con un colador. Coloque los frijoles cocidos en el recipiente grande. Mantener el agua en la olla.

3 Añadir la manteca de cerdo, grasa o aceite y cebolla picada a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.

4 Añadir las habas a la sartén. Mide 1/4 taza de agua de la olla y añadir a la sartén.

5 Triturar los granos con el machacador durante la cocción en la sartén hasta que se vuelven más o menos en puré. Añadir agua si es necesario para mantener los granos se seque demasiado. Agregue la sal al gusto.

6 Añadir el queso rallado a los granos, si se desea. Continuar la cocción hasta que los granos estén completamente caliente y el queso se derrita.