Cómo calcular la levadura necesaria para la fermentación

July 12

Cómo calcular la levadura necesaria para la fermentación


Vino y cerveza los fabricantes han estado utilizando la levadura, un organismo de hongos unicelulares, para ayudar a que sus bebidas alcohólicas durante siglos. Si sellado en un recipiente en el que no puede entrar aire, células de levadura digerir el azúcar y producen gas dióxido de carbono y alcohol. Este proceso se llama fermentación. Si está incursionando con la fermentación de sus propias bebidas, utilizando la cantidad correcta de levadura en el proceso de fermentación es fundamental. Sabiendo la cantidad de levadura para uso implica un cálculo simple.

Instrucciones

1 Determinar el volumen del recipiente en el que se le fermentación de la bebida. Escribir el volumen en litros. Si está utilizando un recipiente medido en galones, puede convertir a litros conforme a la siguiente fórmula:

N galones x 3.785 = N litros

Por ejemplo, si está utilizando un barril de 5 galones:

5 galones x 3.785 = 18.9 litros

2 Multiplicar el número de litros por 1,5, que es la cantidad recomendada, en gramos, de la levadura necesaria para fermentar 1 litro de líquido (referencia 1). Por tanto, un barril 18,9 litros requeriría:

18.9 x 1.5 = 28.4 gramos de levadura

3 Fermentar su cantidad medida de levadura en el líquido a una temperatura constante. Tony Ackland de Inicio Distiller.org recomienda la fermentación de su puré o lavado a una temperatura constante de 25 grados C (45 grados F).


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