Cómo cocinar la patata Masala Indian

Masala del papa es un plato vegetariano picante del sur de la India. Es rápido y fácil de preparar y hace que un plato sabroso para acompañar un curry o tal vez un poco de pollo Tandoori. Incluso se puede utilizar como relleno para samosas o dosas.

Instrucciones

1 Pelar las patatas y trocea en cubos de 1 pulgada. Picar la cebolla y los chiles finamente.

2 Coloque las papas en una cacerola mediana, junto con 3/4 de la cebolla picada, el chile, la sal y la cúrcuma. Añadir suficiente agua para cubrir, a continuación, llevar a ebullición, baje el fuego a fuego lento y cocine durante 8 minutos.

3 Haga un puré con el coco, jengibre y garam masala en una licuadora. Añadir esta mezcla sobre las papas y cocine 8 minutos hasta que las patatas estén tiernas pero no blandas.

4 Calentar el aceite en una sartén. Añadir las semillas de mostaza a la sartén y cocinar durante unos segundos hasta que cada uno ha "aparecido", luego añada la cebolla restante en la sartén y cocine hasta que estén dorados.

5 Se agita la mezcla de semillas de cebolla y mostaza en las patatas. Se sazona con sal adicional si lo desea, y servir espolvoreado con hojas de curry y cilantro.

Consejos y advertencias

• Si lo hace cocer demasiado las patatas y encontrarlos demasiado blanda para su gusto, no se preocupe - la textura de este plato no importa tanto cuando se utiliza como relleno.
• Si quieres estirar este plato de una manera muy rico, usted puede lanzar en una lata de garbanzos unos pocos minutos antes de terminar de cocinar esto.