Como fermentar Pimientos

Lacto-fermentación es el proceso de preservación de verduras en una salmuera de agua salada. Cuando los pimientos se colocan en la salmuera, los azúcares dentro de ellos comienzan a romperse, formando ácido láctico. pimientos fermentados se mantendrá durante varios meses, lo que le permite disfrutar de ellos hasta bien entrado el invierno. Las manos a la obra de fermentación es relativamente simple; Una vez que ha combinado los pimientos y salmuera, simplemente sentarse y permitir que la naturaleza siga su course.You puede comer pimientos fermentados como son, o convertirlos en una salsa picante. Basta con hacer puré los pimientos junto con un poco de la salmuera y vinagre blanco.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos cuidadosamente con agua corriente fría.

2 Quitar los tallos de los pimientos. Si lo desea, puede cortarlas en rodajas. Cortar los pimientos grandes, como los pimientos, en tiras.

3 Disolver la sal de mesa en agua para hacer una solución de salmuera. Añadir aproximadamente 1 1/2 cucharaditas. de sal por cada taza de agua que utiliza. El más salado la solución de salmuera, más tiempo tomará para que los pimientos a fermentar.

4 Empacar los pimientos en un frasco de conservas. Se vierte la salmuera en el frasco y sellarlo herméticamente.

5 Colocar el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Permitir a los pimientos para fermentar hasta que las burbujas no suben a la parte superior del frasco. pimientos en rodajas tomarán solamente unos pocos días, mientras que los pimientos enteros pueden durar hasta dos semanas.

6 Transferir el frasco en el refrigerador una vez que la fermentación se ha detenido.