Cómo hervir cangrejo congelado Nieve

cangrejos de las nieves se ven atrapados en el Pacífico y el Atlántico. Estos crustáceos de vientre blanco disponen de una carcasa superior de color marrón claro y las piernas con un sabor dulce codiciado. Las hembras son de 3 pulgadas de ancho, los machos son de 4 pulgadas. Su distintivo sabor agradable y de bajo nivel calórico (una porción de 3 oz es de 80 a 90 calorías) hacen que las piernas de cangrejo de nieve de un elemento popular de los mariscos. Congelación patas de cangrejo fresco es una buena manera de conservar la carne hasta que esté listo para descongelar, se hierve y se lo comen.

Instrucciones

1 Coloque las piernas de cangrejo de nieve congelados en un gran plato de cristal, y descongelar en el refrigerador 24 horas antes de que va a comer. Apriete la sección más ancha de una de las piernas; cuando sientes comprimir entre los dedos con una suave presión, las piernas se descongelan.

2 Llene una olla grande con agua y calentar hasta ebullición en su tapa de la estufa. Espolvorear 1 cucharadita. de gran grano de sal kosher o sal marina en el agua. Después el agua empiece a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, y colocar las patas de cangrejo de nieve en la olla. Deje hervir a fuego lento piernas durante seis a ocho minutos.

3 Retire las patas de cangrejo de la olla con un par de pinzas, y dejar que se enfríe durante 15 minutos en su mostrador. Mientras que las piernas se enfrían, derrita 3 cucharadas. de mantequilla salada y 1 cda. de ajo picado en una cacerola a fuego medio-bajo o en el microondas. Una vez que el cangrejo se enfría al tacto, utilice el agrietamiento de los bordes en un par de tijeras de cocina (situado entre las asas en la base de la hoja) para abrir una grieta en las piernas. Crear una costura abierta que corre a lo largo de cada pierna con las tijeras.

4 Rociar cada pierna con la mezcla de mantequilla y ajo y servir.

Consejos y advertencias

• patas de cangrejo de nieve congelados se cocinan antes de la congelación, por lo que todo lo que tiene que hacer es calentar adecuadamente antes de comer.
• Si usted no tiene tiempo para descongelar las piernas durante la noche en el refrigerador, ponerlas en agua fría hasta que pueda comprimir la parte más ancha de una de las piernas con una suave presión apretándolo entre los dedos.