Las variedades de carne de cabra

May 26

Las variedades de carne de cabra


Los seres humanos han estado criando cabras para carne, leche y fibra durante miles de años. La carne de cabra es de color rojo y delgado, y ha sido un alimento básico en muchas partes del mundo durante mucho tiempo. Hoy en día, la carne de cabra, de las cuales hay varias variedades, está aumentando en popularidad en los Estados Unidos.

La carne de cabra de las razas

Cuatro razas de cabra en los Estados Unidos se utilizan generalmente para la carne. cabras españolas son pequeñas cabras, duro, probablemente, presentó por primera vez a los Estados Unidos por los colonizadores europeos. Tennessee cabras de carne, a veces llamados "cabras desmayos," tienen una alta proporción de la carne de los huesos. Desmayarán o caer cuando se asustan debido a una condición que hace que sus músculos para encerrar cuando se asusta. Sudafricanas cabras Boer se presenten a los EE.UU. en la década de 1990 y tienen un cuerpo blanco y la cabeza clara esquema de color rojo. Nueva Zelanda cabras Kiko son generalmente de color blanco y un poco más grande que las cabras españolas.

Cabrito

Cabrito es carne de cabras alimentadas con leche menos de un año de edad, o niños, que pesan menos de 50 libras y son entre uno y 3 meses de edad. Cabrito significa "pequeña cabra" en español; la carne es uno de los favoritos de América del Sur a través de Texas y el suroeste de los Estados Unidos. Tierna y dulce, cabrito pueden guisadas o ahumados lento y sirvieron como barbacoa.

chevon

Chevon también proviene de las cabras cabrito, pero estos niños son generalmente de 6 a 9 meses de edad y entre 48 y 60 libras. Una vez más, chevon podría ser a la parrilla y servido con casi todas las partes de la cabra cocidos, incluyendo las entrañas. Otras preparaciones para chevon incluyen tierna, guisos largo cocinar, estofar y más. CHEVON joven cabras españolas se consideran tabla de tarifas superior junto con el cabrito.

Las cabras de carne vaciados

Debido a su bajo contenido en grasa, carne de cabras mayores es a menudo menos tierno que el cabrito o chevon, pero eso no quiere decir que no tiene valor. Muchas veces, la carne de cabra maduro es más sabrosa y jugosa que la de las cabras más jóvenes. Se puede utilizar en salchichas u otros tipos de carnes procesadas, pero también puede ser bien preparada a través de estofado durante mucho tiempo en líquidos a baja temperatura tales como en guisos, curry o sopas.


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