Los síntomas del olor de las cebollas
Cebollas, como muchos vegetales, tienen valiosos nutrientes que proporcionan beneficios para la salud. Por desgracia, las cebollas también tienen la capacidad de causar síntomas incómodos cuando están cortadas por primera vez y su olor se libera en el aire. Si bien estos síntomas son mínimos, que suponen un aporte poderoso incómodo. Estos síntomas se pueden disminuir, sin embargo, con algunas técnicas diferentes.
Los síntomas
La mayoría de la gente asocia el olor inicial de la cebolla con estos síntomas, pero en realidad es los productos químicos liberados que causan el problema. Cuando cortas en una cebolla, se libera gases químicos que pueden causar los ojos a romper sin control, al igual que causan una fuerte sensación de ardor. Frotando sus ojos (su primer instinto) sólo hará que la sensación peor, ya que ha estado en contacto directo con la cebolla y tendrá los químicos en el aire en sus manos, también.
La química
Las cebollas liberan una sustancia llamada sulfóxido propanotial, según el Dr. Irwin Goldman, profesor de horticultura de la Universidad de Wisconsin-Madison. Esta sustancia es similar al ácido sulfúrico. Cuando el agente irritante se acerca a sus ojos, reaccionan tratando de protegerse a sí mismos. La reacción se produce lágrimas para tratar de eliminar el ácido de distancia. Este irritante es también responsable de la picazón, la sensación que tienes cuando estás de pie sobre una cebolla cortada, el cuchillo en la mano ardiendo.
La mitigación de los síntomas
Hay algunas cosas que usted puede hacer para que el escozor, llanto síntomas desaparecen o al menos quede disminuido. Ponga la cebolla en el congelador durante 20 minutos antes de empezar a cortar. Asegúrese de que utiliza un cuchillo afilado para cortar las cebollas. Intentar cortar la cebolla cerca de una llama abierta, como una vela; el olor de la cebolla será atraído por el calor de la llama. La raíz de la cebolla contiene los productos químicos, por lo que corta la cebolla desde la parte superior primero, evitando la raíz. Asegúrese de lavarse las manos tan pronto como haya terminado el corte.
Beneficios para la salud de la cebolla
Las cebollas son una fuente clave de sabor a muchos platos. Además, proporcionan beneficios para la salud que superan la incomodidad de cortarlos. Las cebollas proporcionan un impulso de densidad ósea (cuando se consume al día) a las mujeres en su etapa de la menopausia. El ácido en las cebollas también ayuda a mantener el tejido conjuntivo, que necesita de azufre para su formación. Cuando se consume varias veces por semana, las cebollas tienen beneficios para combatir el cáncer de varios tipos diferentes de cáncer, incluyendo cánceres de laringe y de ovario.