Las especias que van con pez espada

pescadores deportivos consideran que el pez espada emocionante para coger, pero los cocineros y comensales también lo conocen como un manjar. Estos peces depredadores crecer hasta 300 libras o más, por lo pescaderías suelen distinguir su carne de carne firme en los filetes como lo hacen con el atún. El pez espada tiene una luz, pero con mucha carne, sabor que complementa una variedad de especias y técnicas de cocina. filetes de pez espada denso y carnoso hacen frente a la parrilla, pan-punzante y asar mejores que las especies más delicadas.

Albahaca

Albahaca se refiere no sólo a la albahaca dulce familiar, sino también a la albahaca tailandesa, albahaca limón y albahaca morada. Estas hierbas van bien con el pez espada, como su distintivo sabor a limón complementa marisco leve. Utilice albahaca fresca si es posible; la hierba seca pierde mucho de su sabor característico y casi toda su fragancia. Albahaca funciona bien en platos de inspiración italiana o en preparaciones del sudeste asiático.

Comino

El cálido y sabor a tierra de comino lleva a cabo carnosidad de pez espada. El comino es especialmente popular en las cocinas de América Central y del Sur, sino que también se destaca en platos tan diversos como el curry indio y el chile de Texas. sabor de comino puede dominar los sabores más delicados, a fin de utilizarlo con moderación. Combinar el comino con hierbas menos picante para suavizar su sabor penetrante. Utilice el comino como una mezcla de especias antes de la parrilla para el pez espada o añadir una pizca de ella a un adobo para fuegos preparados.

Cilantro

Resinosa, cálido y suave, cilantro da un filete de pez espada un sabor exótico. A pesar de estos frutos secos como semillas proceden de la misma planta como hojas de cilantro, los dos agentes aromatizantes gusto en nada. El cilantro es un componente clave en el curry indio y tailandés. Añadir esta especia y la leche de coco para una sopa a base de pez espada o el guiso para darle un toque de curry. El cilantro también hace un buen ingrediente seco frote, ya que puede resistir el calor de la parrilla.

Pimiento

filetes de pez espada, como la carne de filetes de atún, resisten bien el sabor picante de la pimienta molida negro. El pez espada lomo a la pimienta incorpora granos de pimienta negra y verde en su cremosa salsa de pimienta. filetes de pez espada en costra de pimienta ven tan atractivo como lo harían en un restaurante de gama alta, sin embargo, requieren un chef a casa para hacer poco más que moler la pimienta y presione las especias de tierra en la carne del pescado antes de asar los filetes. granos de pimienta rosa hacen una adición llamativa a una mezcla de pimienta para un tratamiento con costra de pimienta.

Pimenton

Picante, pimentón rojo proviene de secos, pimientos dulces de tierra. Pimentón añade color así como el sabor y su vívida, el matiz rojo va especialmente bien con los filetes de pez espada naranja con tintes. Aunque paprikash gulash húngaro y emplean la sal en gran medida, pimentón va con cualquier cocina regional que utiliza chiles dulces o calientes. Algunas versiones de la sal tienen un sabor ahumado, así; pimentón ahumado da el pez espada a la sartén un sabor rústico de la parrilla al aire libre.