Cómo hacer casera de sidra de cerveza

April 18

Cómo hacer casera de sidra de cerveza


Para la mayoría de la gente, la sidra es una no alcohólica sin filtrar el jugo, la manzana se vende en puestos de venta en todo el país. Pero en América del siglo 19, la sidra era la bebida alcohólica de elección, más popular que la cerveza. La popularidad de elaboración de cerveza casera y cervezas ha renovado el interés de Estados Unidos en sidras "duros", que normalmente tienen contenido de alcohol similares a las cervezas - alrededor del 5 por ciento.

Instrucciones

1 Limpiar su equipo. Para hacer sidra, se utiliza levadura para convertir el azúcar en alcohol. Cualquier entorno que la levadura puede vivir en un ambiente perfecto para otros microorganismos. Limpiar cualquier equipo que entre en contacto con la sidra utilizando una solución suave de cloro - alrededor de un casquillo de cloro por cada galón de agua. Equipo para limpiar el recipiente incluye bombona o fermentación, las cucharas que se utilizan para remover y el bote que va a utilizar para hervir la sidra.

2 Hervir el jugo durante 20 a 45 minutos. Esto matará de cualquier levaduras salvajes que viven en la sidra - especialmente si usted ha comprado un filtrado sidra de soporte de la granja - y se descompone el jugo para hacer más fácil para que la levadura fermente. Si usted no tiene una olla lo suficientemente grande como para hervir la totalidad del importe de la sidra a la vez, hervirla en lotes.

3 Verter en un vaso de sidra de fermentación. Muchas personas utilizan cubetas de plástico de grado alimenticio para fermentar la cerveza o la sidra, otros utilizan grandes garrafas de vidrio. Ambos están disponibles para su compra en su tienda de cerveza casera local. Comprar una válvula de una vía, o esclusa de aire. Estos son tubos en forma de S, de forma similar a la P-trampa que se ve debajo del fregadero de la cocina. La fermentación de la levadura producirá dióxido de carbono. Este gas puede ser creado, y provocar que el contenedor se rompa si no hay una manera para que el gas se escape. Cuando se llena con agua, una bolsa de aire permitirá que las burbujas escapen a través del tubo en forma de S. Una pequeña cantidad de agua en el tubo será evitar que las bacterias y otros microorganismos entren en el recipiente. Si usted quiere hacer un pequeño lote de sidra, la compra de una bolsa de aire que se ajuste - con un tapón de goma -. Sobre la boca del recipiente compró su sidra en limpiar mientras su jugo está hirviendo.

4 El tono de la levadura. Utilizar una levadura de cerveza, disponible en una tienda de productos del hogar-cerveza local. Un empleado de la tienda puede ayudarle a seleccionar la variedad más adecuada. Si está utilizando una levadura seca, a la basura en el jugo simplemente hervida después de que se haya enfriado un poco. Muy jugo caliente puede matar la levadura. Colocar la tapa o bolsa de aire en el recipiente de fermentación. Usted sabrá que su sidra está fermentando porque las burbujas se pasan a través de la esclusa de aire de forma regular, cada minuto más o menos, cuando la fermentación está en su apogeo. Se deja fermentar durante aproximadamente una semana.

5 Aclarar su sidra. Usted sabrá que la fermentación se completa cuando la bolsa de aire se detiene el burbujeo. Transferir su sidra a otro recipiente limpio, si tiene uno, usando un sifón. Cuando se utiliza un sifón, colocar el recipiente de fermentación en una mesa. Coloque un extremo del tubo en la sidra, y aspirar una pequeña cantidad de líquido - como si se va a través de una pajita - y colocar el extremo del sifón en un recipiente que es más bajo que el recipiente de fermentación. La sidra fluirá por el tubo y en el recipiente inferior. Se ve un poco como magia. No aspirar la levadura agotada en la parte inferior del recipiente de fermentación. Lo mejor es dejar una pequeña cantidad de sidra, si es necesario. La colocación de la sidra en un segundo recipiente y dejar reposar durante una semana permitirá bits adicionales para instalarse fuera de la sidra. Esto hará que su sidra más clara.

6 Botella de la sidra. Utilizando la técnica de sifón descrito en el paso 5, la sidra sifón fuera del recipiente y en botellas. Muchas personas utilizan botellas swing-top para mantener su sidra, pero también se pueden almacenar en la botella de sidra de vidrio que su sidra entró, si se mantenía la tapa. También hay dispositivos disponibles en las tiendas de vinos locales que se pueden utilizar para sujetar las tapas de botellas de cerveza de metal sobre las mejores botellas de cerveza sin rosca.


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