Cómo cocinar en Griller Los fumadores

January 16

Cómo cocinar en Griller Los fumadores


El cocinar en un fumador griller es una tarea relativamente simple si usted sabe algunas de las técnicas básicas y los matices de este tipo de cocción. A pesar de conocimiento, tanto las técnicas básicas, no hay sustituto para el tiempo y la práctica de un fumador parrillero. Cuanto más lo haces, más se aprenderá acerca de la cocina diferentes carnes y cuanto más se aprenderá acerca de cocinar en su ahumador parrillero.

Instrucciones

Instrucciones

1 Coloque las astillas de madera en un recipiente y deje en remojo durante al menos una hora. Incluso puede remojar las virutas durante la noche. La cantidad de fichas que utiliza no sólo depende de la cantidad de carne que se cocina, sino también la cantidad de sabor a madera que desea impregnar en su carne. Una buena regla general es que por cada libra de carne que se cocina el uso de dos a tres puñados de astillas de madera. Puede utilizar muchos tipos de madera, pero los más comunes y populares son el nogal americano, mezquite, cereza, nuez y manzana.

2 Coloque el carbón en forma de pirámide en un lado de la parrilla. Carnes que se van a cocinar por medio de la parrilla y el tabaquismo se deben cocinar usando calentamiento indirecto. Esta es la razón por la que desea colocar los carbones a un lado de la parrilla. Más adelante va a poner la carne en el lado opuesto de la parrilla de la cual se coloca el carbón. Una buena regla general para la cantidad de carbón vegetal a utilizar es el doble del volumen de la cantidad de carne que se va a cocinar.

3 Espolvorear un líquido más ligero sobre el carbón de leña, y esperar aproximadamente un minuto para dejar que el líquido de encendedor penetre en el carbón.

4 Encender un fósforo y lo coloca sobre las brasas. Puede que tenga que utilizar más de una coincidencia para asegurar el fuego carbones captura y el calor uniformemente. Si se utiliza un solo partido, a veces sólo ciertas porciones de la masa de carbones se prenda fuego y comienzan a llegar a la temperatura correcta. Si una parte de los carbones coger, pero otras partes no lo hacen, las otras porciones finalmente incendiarse y la temperatura deseada, pero lo harán mucho más tarde que los carbones que en un principio se incendiaron. Si este es el caso, el resultado final será cocinar la carne de manera desigual, por lo que es difícil garantizar que toda la carne esté debidamente preparado correctamente y por igual.

5 Vaciar el agua de la taza de astillas de madera. A continuación, colocar las virutas de madera directamente sobre el trozo de carbón cuando la mayoría de los carbones son de color gris. Ahora está listo para empezar a cocinar. El agua que se filtra en las virutas de madera es deseable; no va a extinguir las brasas. La humedad en las virutas de madera sirve para varios propósitos. Ayuda a regular la temperatura mediante la humidificación del aire en la parrilla para producir carne jugosa, así como evita que los carbones y las astillas de madera se queme demasiado caliente y rápidamente. Usted no quiere que los astillas de madera para quemar demasiado rápido, ya que son las que le dan el sabor ahumado de la carne.

6 Coloque la rejilla de nuevo en el fumador griller, a continuación, colocar la carne en el lado opuesto de la parrilla de las brasas. Si se coloca la carne directamente sobre las brasas, que se quema la carne. asado indirecto es una de las técnicas más importantes que puede aprender a producir deliciosos platos elaborados con un fumador parrillero. Al abrir o cerrar las válvulas de purga de su ahumador Griller son su decisión. respiraderos abiertos se traducen en un fuego más caliente y más rápido para quemar. respiraderos cerrados se traducen en un fuego ardiente más fresco, más lento.

7 Practicar la cocción con diferentes tipos de carnes, como pollo, cerdo y ternera, así como con diferentes cortes de carnes. Pechuga y ribeyes son diferentes cortes del mismo tipo de carne sin embargo, los tiempos de cocción son muy diferentes entre los dos. Por otra parte, pollo y cerdo son los diferentes tipos de carnes que requieren diferentes tiempos de cocción. La mayoría de los cortes de cerdo, por ejemplo, cocinar mucho más rápido que el pollo. La investigación le dará una idea de cuánto tiempo para cocinar diversos tipos y cortes de carnes, pero practicar en su parrilla particular, en última instancia, le dará el conocimiento que necesita para cocinar con éxito en un fumador parrillero.


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