Semidulce de chispas de chocolate a la conversión Square
Si sólo uno de cada ingrediente siempre estaba disponible en su despensa, repostería casera sería mucho más conveniente. En el mundo real, las limitaciones de espacio y listas de compras defectuosas significan a menudo improvisar sobre la marcha, adaptando su receta para utilizar los ingredientes que tiene a mano. Algunas de estas sustituciones son más fáciles que otros. Por ejemplo, los chips de chocolate semidulce son lo mismo que el chocolate semidulce cuadrados de hornear, y los dos se pueden intercambiar fácilmente en las recetas.
Sustitución de chips cuadrados
Si estás en el medio de hornear galletas y darse cuenta se le han acabado de chispas de chocolate semidulce, que el chocolate semidulce caja de bicarbonato en la parte posterior de su despensa puede ahorrar un viaje a la tienda. Si su receta requiere de una bolsa llena de pepitas de chocolate, eso es una sustitución fácil. Por lo general están empaquetados en bolsas de 12 onzas, por lo que tendrá que cortar hasta 12 onzas de chocolate para hornear. Cada 1 taza de chips de chocolate pesa 6 onzas, y se puede reemplazar con seis cuadrados de chocolate.
Sustitución de los chips cuadrados
Si usted se encuentra de forma inesperada y sin hornear chocolate, mientras que lanzaba un pastel o un lote de brownies, virutas de chocolate pueden intensificar y actuar como su reemplazo de emergencia. Si usted tiene una balanza de cocina, sólo tiene que utilizar para medir un peso equivalente de virutas de chocolate. Son un reemplazo directo 1-a-1, sin ninguna molestia o molestan. Si usted no tiene una escala, utilice 1/3 taza de chips de chocolate para reemplazar cada cuadrado de chocolate se pide en la receta.
Chips a otros tipos de chocolate
El intercambio de chocolate semidulce virutas de chocolate semidulce para hornear es fácil, porque son esencialmente los mismos. Si es necesario utilizar los chips de chocolate para sustituir a otros tipos de chocolate para hornear, puede que tenga que ajustar su receta un poco. chocolate amargo es similar al chocolate semidulce, pero tiene menos azúcar. Si su receta requiere de 2 onzas, se puede reducir el azúcar en hasta un 1 cucharadita o añadir 1 cucharadita de café instantáneo a la masa para oscurecer su sabor. Si su receta requiere de 2 onzas de chocolate sin azúcar, reducir el nivel de azúcar en una taza 1/4. chocolate sin azúcar contiene menos grasa que las virutas de chocolate, por lo que en la misma receta que también tendría reducir la mantequilla o manteca de la receta 1 cucharada.
Chips de compuestos y Couverture
virutas de chocolate no son todos iguales. virutas de chocolate semidulce incluyen tanto cacao y manteca de cacao, junto con el azúcar y emulsionantes tales como lecitina. virutas de chocolate de bajo costo y obleas "inmersión" de Candymaker suelen sustituir a la manteca de cacao costosa con las grasas menos costosos, y añaden saborizantes artificiales para enmascarar un contenido de cacao inferior. Estos chips hacen una galleta adecuada, pero son un pobre sustituto para la cocción de chocolate y no debe ser utilizado. Couverture es lo contrario: Un chocolate de alta calidad para los profesionales que se venden a veces en gránulos similares a los chips de chocolate. Estos son excelentes pasteles, bizcochos de chocolate fudge o, pero no mantienen su forma, así como las virutas de chocolate cuando se usan en las cookies.