¿En qué consiste el trabajo de un día de cacao en una granja?

January 27

¿En qué consiste el trabajo de un día de cacao en una granja?


Los árboles de cacao son nativas de los bosques tropicales de América Central y América del Sur, pero se cultivan en Asia y África. El cacao es un cultivo comercial que está en constante demanda y el 75 por ciento de cacao del mundo se cultiva en África Occidental. El trabajo infantil juega un papel en la producción de cacao con los informes en Ghana y Costa de Marfil de los niños heridos en el desempeño de tareas peligrosas en el cultivo de cacao.

Cosecha

En pequeñas granjas familiares, en Ghana, Nigeria y Costa de Marfil, toda la familia le ayudará a cabo, así como vecinos y amigos. Las vainas maduras se recogen de los árboles con la ayuda de los cuchillos que están conectados a los polos de largo. Los trabajadores deben tener cuidado de no destruir las flores que formarán nuevas vainas.

Terrible

Los trabajadores recogen las vainas de cacao en cestas que se equilibran en la parte superior de sus cabezas. Las vainas se abren entonces individualmente a mano y los granos son sacados. Hay alrededor de 30 habas en una vaina de cacao y cada grano es un poco menos de una pulgada de longitud.

La fermentación y secado

Existen diferentes métodos para la fermentación. Los trabajadores de granjas en Costa de Marfil y Ghana utilizan el método de almacenamiento dinámico, en el que se colocan las pilas de cacao en grano húmedo en las hojas y luego se cubre con más hojas. Los trabajadores tienen que convertir los granos con regularidad para asegurarse de que el proceso de fermentación se lleva a cabo de manera uniforme. En Malasia y las Indias Occidentales, cajas de madera se utilizan con los agujeros en la parte inferior de facilitar el desagüe, mientras que en Nigeria la fermentación se lleva a cabo en las cestas de hojas forrado de que también están cubiertos con hojas. Una vez que los granos son fermentados, los trabajadores necesitan para secar los granos de extendiéndolas sobre esteras en el sol. Después de que se completó el secado de los granos se colocan en bolsas y se venden a los fabricantes que procesan los granos en el chocolate.


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