Cómo cocinar pasteles de pescado

Fishcakes son un alimento frito, similar a la croqueta, compuesto de una mezcla de patatas, peces de agua salada y varios otros ingredientes. Se utilizan a menudo como una manera de utilizar el exceso de filetes de pescado, y por lo general sirven en fish and chips tiendas. Esta receta rinde aproximadamente 12 croquetas, y servirá de cuatro a seis.

Instrucciones

1 Llene una olla mediana con agua y colocar en la estufa a fuego medio-calor. Coloque un 5 oz el bacalao en el molde y se deja a fuego lento durante ocho a 10 minutos, o hasta que el bacalao es escamosa.

2 Pelar y cúbicas 10 pequeñas papas blancas (o lo suficientemente grandes para patatas 2 tazas de puré) y los colocan en una olla grande. Llene la olla con agua hasta que las patatas están cubiertos, y luego hervir a fuego medio-alto hasta que estén tiernos. Drenar el agua hacia fuera y triturar las patatas utilizando un machacador de papas.

3 Dados hasta ½ taza de cebolla y ½ taza de apio. Derretir 1 cucharada. la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Combinar 2 tazas de puré de la papa, cebolla, apio y el bacalao en un recipiente grande. Mezclar bien.

4 Añadir 2 cucharaditas. de sal y 1 cucharadita. de pimienta blanca a la mezcla de pastel de pescado. Formar 12 empanadas de igual tamaño de la mezcla, cada uno del tamaño de la palma de su mano. Aplastar a alrededor de 1/2 de pulgada de espesor, y dejar de lado.

5 Llenar un recipiente grande para mezclar con la harina, y otro recipiente aparte con dos huevos batidos y ¼ taza de leche. Llenar un recipiente de mezcla tercera con dos tazas de migas de pan. Sumergir cada pastel por primera vez en harina, luego en la mezcla de huevo, y finalmente la capa de migas de pan. Continúe hasta que todos los pasteles están recubiertos.

6 Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una sartén grande, y colocar varios pasteles de pescado en el mismo. Freír las croquetas de pescado durante varios minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Coloque una toalla de papel en un plato grande, y configurar cada pastel de pescado acabado sobre la toalla de papel. Continúe hasta que todos se hacen las croquetas, y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Las croquetas se pueden congelar después de formada en las empanadas y guardado durante varias semanas, o hasta que esté listo para use.Haddock o abadejo de Alaska puede ser sustituido por el bacalao, si se desea.