Cómo congelar ostras frescas

Cuando se trata de almacenamiento, ostras necesitan más cuidado que muchos otros alimentos; no se puede simplemente tirarlos en el refrigerador. Debido a que las ostras deben estar vivo cuando se los quite del refrigerador, debe asegurarse de que usted no sofocarlos o permitir que se calientan demasiado, lo que matar a ellos. Incluso con el cuidado adecuado, ostras sólo pueden sobrevivir durante siete a 10 días en el refrigerador. Para mantenerlos por más tiempo, se puede congelar ellos mientras están frescas. ostras congeladas tendrá una duración de hasta tres meses, pero tendrán una textura drásticamente diferente de ostras frescas después de que se descongelen. Por esta razón, se debe cocinar las ostras descongelados para disfrazar la textura y la apariencia cambiada.

Instrucciones

1 Ponga las ostras enteras en el shell en una bolsa de plástico con cierre de seguridad congelador. Exprima el exceso de aire, luego selle la bolsa. Compruebe las ostras antes de añadirlos a la bolsa para asegurarse de que no están muertos; botar las que huelen mal o están abiertos y no se cerrará después de que les toca.

2 Ponga las ostras sin concha, ya sea en una bolsa de plástico con cierre congelador-seguro o un recipiente de plástico hermético congelador de seguridad. Verter el licor - el jugo del interior de la concha de ostra - sobre las carnes de ostras para cubrirlos. Exprima el exceso de aire de la bolsa resellable, entonces sellarlo. Si está utilizando un recipiente rígido, añadir agua si es necesario para cubrir completamente las ostras en estado líquido, dejando por lo menos 1/2-pulgada de espacio de cabeza en la parte superior del recipiente, a continuación, cerrar herméticamente el recipiente.

3 Congelar las bolsas o recipientes de ostras para un máximo de tres meses. Mover las ostras a la nevera el día antes de que desea utilizarlos para permitir que se descongelen suavemente durante la noche.