Cómo hacer carne seca

January 8

Carne seca es uno de esos alimentos que ha existido durante mucho tiempo. tribus americanas nativas utilizadas para secar su carne hacia fuera, formando una tira duro, duro que era a la vez portátil y duradero. De hecho, hasta la invención de la refrigeración, esto era realmente la mejor manera de conservar la carne. Ahora, sin embargo, la gente hace desigual no por necesidad, sino porque es un delicioso aperitivo. Usted puede hacer su propia carne seca de casi cualquier corte de carne magra.

Instrucciones

1 Seleccione su carne. Si utiliza la carne de vacuno, elegir una pieza que tiene muy poca grasa en él, como un corte de solomillo. Otra opción es el uso de carne de venado o el otro juego carnes, que tienden a ser muy magra naturalmente. Mediante el uso de un corte más delgado, se ahorrará el tener que recortar una gran cantidad de grasa más adelante.

2 Cortar la carne en tiras finas, alrededor de 1/8 de pulgada de espesor. Idealmente, usted desea utilizar una máquina de cortar carne, pero si usted no tiene uno, un cuchillo afilado realmente va a hacer el truco. La carne es más fácil de cortar en trozos delgados si congela parcialmente de antemano. Cortando a contrapelo de la carne será un poco más difícil, pero le dará espasmódicos que es mucho más fácil de masticar cuando esté hecho. Eliminar la grasa de las tiras como cortar y descartar.

3 Marinar la carne durante la noche. Esto ayudará a que sea un poco más tierno. Puede utilizar el adobo preparado comercialmente, o hacer su propio. Para hacer su propio, mezcla de partes iguales de salsa de soja y salsa inglesa. Deje reposar la carne en el adobo durante unas 12 horas. Cuando se quita la carne de la marinada, exprimirlo seco entre dos toallas de papel para obtener todo el exceso de líquido fuera.

4 Sazonar la carne con sus hierbas y especias favoritas. Se puede comprar el condimento desigual preparados comercialmente, o puede hacer su propio. Para hacer su propio, mezclar una parte de polvo de cebolla, un ajo en polvo parte, dos partes de sal para sazonar, y tres partes de cualquier combinación de hierbas (orégano, albahaca, cilantro o comino son perfectos). Frote el condimento en la carne.

5 Secar la carne. Usted puede hacer esto en un deshidratador si tiene uno. Si utiliza un deshidratador, asegúrese de dejar espacio entre las tiras de carne para que el aire circule libremente. Si usted no tiene acceso a un deshidratador, no se preocupe. Puede utilizar su horno en su lugar. Ajuste el horno a 150 grados, y colocar la carne sobre una rejilla. Ponga la rejilla de alambre en la parte superior de una bandeja de horno, y lo coloca en el centro del horno.

6 Compruebe su carne. Después de unas seis horas, compruebe la carne cada hora para asegurarse de que esté seco. Podría tomar hasta 12 horas, dependiendo de la cantidad de humedad estaba allí para empezar. Una vez que la carne esté completamente seco, almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Asegúrese de comer todos desigual dentro de una semana de preparación, a menos que seas capaz de congelarlo.

Consejos y advertencias

  • Se puede hacer mediante el uso de cecina vegetariana marinado tofu extra firme.
  • No deje que su desigual ponga demasiado seca, o será correoso y difícil de masticar.

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