Los alimentos étnicos de Colombia

Colombia es el hogar de un delicioso manjar que no son tan ampliamente conocido como otros platos de otros países de influencia española. Incluso dentro de Colombia las variedades de cambio de cocina a base de región. Algunas de estas variaciones étnicas son giros de Colombia en los platos clásicos de todo el mundo. alimentos colombianos se funden las ideas del Viejo Mundo con especies nativas de plantas y especias para crear una deliciosa cocina para complacer a todos los paladares.

sopas

Ajiaco santafereño se origina en el centro de Colombia. Es la sopa de pollo de Colombia, pero con un toque. Incluye ingredientes tales como varios tipos diferentes de papas nativas, maíz, crema agria, aguacate y alcaparras. El ingrediente especial es una guasca hierba, que tiene un sabor único.

Changua sopa suele comer para el desayuno alrededor de las montañas andinas. Se elabora con leche, agua, huevos y cebollín. Los huevos se añaden sin romper las yemas. La sopa se come con el cilantro y el pan duro.

Cuchuco de trigo proviene de la zona de Boyacá. Se trata de una sopa de trigo normalmente engrosada con las patatas, los guisantes y las costillas.

Puchero también se origina en la región de Boyacá. Puchero es ligero y por lo general con guarnición de salsa picante ají, huevos pasados ​​por agua y pulpa de aguacate. Se hace a menudo con la arracacha (una cruz andina entre una zanahoria y apio), plátanos verdes, carne de cerdo, carne de res y carne de pollo.

Viudo de Pescado es una sopa que también utiliza mandioca y banans verdes. Es a partir del Tolima e incluye pescado de río local para la región.

Guarniciones

Arepa es una versión colombiana de un panqueque que acompaña a muchas comidas. Está hecho principalmente con harina de maíz y cubierto con mantequilla.

Arroz con Coco es un plato de arroz dulce común en la costa oriental de Colombia. Se cocina con leche de coco, sal y azúcar. A veces se come como postre.

Frijoles con garra es un plato de frijol rojo que se espesa con patas de cerdo.

Hogoa es una salsa tradicional colombiana hecha con cebollas y tomates fritos parcialmente. Por lo general se sirve en carnes, arepas y otros platos secundarios.

Rellena morcilla es un embutido de sangre o sangre pudín de Colombia que acompaña barbacoas. También se sirve frita.

Mote de queso con Hogoa está hecha de ñame picadas y queso para. Por lo general, se fríe.

Patacones se fríen hojuelas de plátano verde profundo que se fríen en aceite vegetal.

Quesillos son hojas de plátano que se rellenan con crema de queso.

Platos principales

Bandeja paisa es conocido como el plato nacional de Colombia. Se trata esencialmente de un enorme plato combinado que suele incluir carne, cortezas de cerdo y chorizo ​​servido sobre una cama de arroz y frijoles rojos. Está cubierto con aguacate y plátano dulce patatas fritas.

Chinchulín se refiere tanto a las aves de corral o de vaca intestinos que hayan sido rellenos o fritos.

Las empanadas son una masa de hojaldre salado común a América del Sur. empanadas colombianas se rellenan con carne de res, pollo, queso y arroz con especias y fritas, a diferencia de otras empanadas, que se cuecen al horno.

Fritanga es otro plato de combinación que suelen consistir en carne de res, pollo, costillas, salchichas y chinchulín. Se puede servir con cualquiera de las arepas y las pequeñas patatas o plátanos fritos y mandioca.

Lechona es un plato parte de la región de Tolima. Es un cerdo entero relleno con arroz, guisantes amarillos, cebollas verdes y hierbas. Se cocina durante al menos 10 horas en un horno de barro y servido con arepa.

Desiertos y Especialidades

Buñuelos, cuando se hace la colombiana, consisten en una masa que incluye cuajada de queso blanco. Se fríen hasta que se doren. Este plato se hace a menudo en Navidad.

Manjar blanco es un postre cremoso similar al dulce de leche con la vainilla, la canela o jugos cítricos añadidos para darle sabor.

Natilla es un flan espesa y cremosa como el pudín que se hace fuera de almidón de maíz dulce. Los sustitutos de almidón de huevos.

Postre de natas es un postre cremoso hecho con leche condensada, azúcar, canela y pasas.