Cómo hacer Pasta Sin un fabricante de la pasta

Si la máquina de pasta que ha sido codiciado es algo que nunca moverse a la compra, o no tiene espacio en su cocina, no el miedo. Fabricación de las pastas de la buena manera pasada de moda es a la vez fácil y divertido y impresionará incluso a los comensales más experimentados. Usted necesita tener un poco de paciencia, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo para preparar tanto la pasta y la salsa. Pronto descubrirá que no hay nada tan delicioso como la pasta fresca, hecha a mano.

Instrucciones

1 Siga la receta de pasta de su elección. recetas de pasta requieren muy pocos ingredientes y por lo general consisten en harina, huevo, sal y agua. Obtención de la masa de la consistencia adecuada es esencial, por lo que se acumulan los ingredientes secos en la superficie de trabajo. Haga un hueco en el centro y añadir los ingredientes húmedos, usando un tenedor para incorporar la harina poco a poco a partir de los bordes interiores de su pozo hasta que la masa esté firme, pero no pegajosa.

2 Amasar su pasta - cuanto más tiempo mejor. Ligera de harina de la superficie de trabajo y amasar la masa usando la base de la palma de su mano para empujar hacia abajo y lejos de usted. Amasar su masa durante al menos diez minutos, más tiempo si se lo puede manejar. El resultado final debe ser lisa, elástica y un poco pegajosa.

3 Envolver la masa en papel plástico y deje reposar durante treinta minutos. Esto puede parecer mucho tiempo y no habrá la tentación de reducir el tiempo de espera, pero este proceso es esencial, ya que permite que el tiempo de gluten para absorber la humedad y se hinchan; lo que resulta en la pasta luz en lugar de bastante pesado.

4 Desenvolver la masa y dividirla en cuatro partes iguales. Dejar de lado una sola pieza y vuelva a envolver los tres restantes. Mantenga todas las pastas envueltos hasta que esté listo para rodar para evitar que se reseque. Coloque la bola de masa en su superficie de trabajo enharinada y se presiona con la palma de su mano. Extenderla en todas direcciones con un rodillo. El polvo y el pasador de la superficie de trabajo con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Si usted es paciente puede rodar fuera muy delgada, lo que es mejor.

5 Rodar en una espiral si usted está planeando para hacer fideos. Cortarlo en tiras con un cuchillo y rollo a cabo. Harina ellos y dejar secar. Para los raviolis, cortar la masa en cuadrados pequeños y colocar una pequeña porción de su relleno favorito en el centro de la plaza. Dab el agua a lo largo de los bordes de la primera plaza y se adhieren otra plaza en la parte superior.

Consejos y advertencias

• Amasar la masa durante mucho tiempo, lo que le permite descansar y rodar hacia fuera lo más fina posible son todos buenos consejos para asegurar la más deliciosa pasta.
• El tiempo de cocción de la pasta fresca es mucho menor que la pasta comprado en la tienda. Compruebe con regularidad y eliminar los fideos raviolis cuando se flota en la superficie.