Los platos tradicionales salvadoreños

En términos generales, comparte muchas similitudes cocina de El Salvador con la de México y sus vecinos países de América Central, pero las distinciones sutiles están ahí, sobre todo en el uso de las especias y plantas autóctonas. El maíz y el plátano predominan, pero el país ha absorbido influencias del exterior durante un largo período de tiempo para proporcionar una rica variedad de opciones.

Tesoros nacionales

el plato nacional de El Salvador es la pupusa, un simple pero omnipresente torta de masa de salados hechos a mano en la misma línea que la gordita mexicana. de espesor, tortilla pastosa de la pupusa es típicamente rellena con queso, frijoles o carne de cerdo, o todos, y se sirve con un condimento col fermentada llamada curtido añadir un pequeño bocado. Los que luchan contra la gripe o se recuperan de la enfermedad, inevitablemente se encontrarán servido con una sopa de patas, una, vaca gelatinosa sopa espesa pies con trozos de carne y los callos respaldadas por el chayote, yuca, maíz y plátano. La sopa se deja cocer a fuego lento durante horas para absorber los sabores distintivos de comino y achiote, también conocido como achiote. Cualquiera que sea el plato, le espera la cocina salvadoreña para ser servido con el lado obligatoria de frijoles, repollo, tomate y plátanos fritos.

Las influencias mayas y españoles

alimentos indígenas de El Salvador incluyen papas, yuca, plátano, maíz, frijoles y sus hidratos de carbono de liberación lenta que prueben más relleno en el transcurso del día de grapas convencionales, tales como arroz y pasta. Los mayas introdujo las tortillas y los tamales, otra especialidad salvadoreña que consiste en pollo, carne de cerdo relleno, frijoles y vegetales en una masa de maíz, aunque esta vez el producto final se cuece al vapor en hojas de plátano. Con la llegada de los conquistadores españoles, ternera y cerdo platos proliferaron, lo que lleva a delicias como carne adobada, un cerdo cocido a fuego lento marinado con especias suficiente y sabor para llevar tortillas de harina o las hortalizas de raíz más suaves. Otro legado de la época colonial es el uso de productos lácteos. No es raro encontrar español queso cremoso de queso fresco servido en el desayuno junto con los huevos revueltos, o cuajada, una cuajada de luz reminiscencia de ricotta italiano o francés canadiense poutine.

Aperitivos de la calle

plátano frito y yuca frita son abundantes tanto en El Salvador, tanto en la mesa de la cena y la parada de calle. Ninguno de los dos tiene un sabor particularmente fuerte, por lo que normalmente se encuentran emparejados con chicharrón - cortezas de cerdo fritos-sazonadas con especias - para proporcionar la combinación para todo, que el almidón y grasa. Típicamente Centroamericano es loroco, un brote de flor indígena con un sabor ligeramente a nuez que surge en cualquier cosa de las pupusas a las sopas y guisos. Otro sabor que al instante evocará El Salvador es alguashte. Este polvo, a partir de semillas de calabaza molidas, se rocía en los mangos verdes con cal para un asalto concertado por las papilas gustativas.

Postres de lujo

Empanadas de Plátano cuenta con el plátano versátil, primo del plátano común, que tiene una consistencia firme y fibrosa, pero sutil dulzura. Hervido en su piel antes de pelar, los plátanos son puré, moldeado en una masa y lleno de un súper dulces sabores de canela y vainilla flan de exudación para crear un bolsillo en forma de Calzone listo para freír. Aún más indulgente es la torta de tres leches, una esponja húmeda bañado en crema o leche, la leche evaporada y leche condensada y rematado con fruta fresca.