Cómo cocinar con conservas vegetales

verduras enlatadas darle una fuente de verduras en cualquier época del año, pero esta conveniencia viene en el precio del gusto. Para preservar los vegetales en las latas, los fabricantes cocinan el contenido y el paquete en agua con sal. Esto cambia tanto el sabor y la textura del producto. Todavía se puede cocinar con éxito con las verduras enlatadas si usted sabe algunos consejos para ocultar su sabor metálico. Estos consejos se aplican para todos los tipos de frutas en conserva, verduras y frijoles.

Instrucciones

1 Elegir los vegetales enlatados con cuidado. Opta por los marcados como "sin sal añadida" o "bajo en sodio".

2 Abrir una lata de verduras, escurrir en un colador sobre el fregadero y enjuague.

3 Elija las recetas que requieren la menor cantidad posible de cocción: al vapor, saltear, la cocción a presión o en el microondas.

4 Vuelva a colocar las verduras frescas o congeladas con una cantidad equivalente de conservas vegetales escurridos y enjuagados.

5 Acortar los tiempos de cocción larga o añadir las verduras enlatadas al final del tiempo de cocción.

6 Puré de legumbres como los guisantes verdes o garbanzos con especias para crear sus propias salsas, o añadir agua a la salsa y servir como una sopa caliente o refrigerado. En lata de puré de guisantes con menta y crema, sirve frío, crea una sopa resorte ligero para un aperitivo o primer plato.

Consejos y advertencias

• Salvage verduras enlatadas cocidas por hacer puré y añadir a las salsas o sopas de colarse una porción adicional de verduras a las cenas de su familia.
• Utilice verduras enlatadas plazo de un año después de la compra, el almacenamiento debajo de 75 grados.
• No almacene productos enlatados por encima de la estufa o en el sótano. Utilice tomates enlatados y frutas ácidas dentro de los 18 meses de la compra y otras verduras plazo de dos años. almacenamiento más largo o condiciones inadecuadas conducen a la degradación del metal en la lata, lo que aumenta la probabilidad de contaminación por la toxina del botulismo mortal. Desechar latas de mayor edad y los que tienen óxido, abolladuras o protuberancias. Evitar la compra de latas abultadas, perforados o abolladas.