Cómo mantener alcachofas rellenas húmedo Mientras Cooking

Desarrollado en Italia en el siglo I dC, alcachofas han sido una parte importante de la dieta mediterránea durante cientos de años. Las alcachofas pueden ser asados, cocidos, al vapor, al horno o marinado para ser puesto en ensaladas y pastas en una fecha posterior. Como la mayoría de los alimentos, estas plantas pueden llegar a ser de hoja seca si se cocinan con fuentes de calor seco, como una parrilla o en el horno. Mantener alcachofas húmeda durante la cocción dará lugar a platos más suaves, más agradable.

Instrucciones

1 Verter el caldo de pollo o de verduras sobre las alcachofas, mientras que están hirviendo a fuego lento en la estufa. Mantenga una caja de cartón o de medida taza llena de líquido cerca de la estufa por lo que es fácil de agregar la humedad necesaria. Dependiendo de los sabores de la receta, vino blanco o rojo también puede ser una opción adecuada.

2

Colocar las alcachofas en un horno holandés, cacerola o bicarbonato de hoja profunda para que pueda verter agua u otro líquido a mitad de camino hasta las alcachofas mientras están en el horno o estufa superior. No es raro para añadir continuamente líquido a la fuente de horno, mientras que las alcachofas están cocinando.

3 Cubrir las alcachofas rellenas de papel de aluminio si las tapas son de dorado o reseque demasiado rápido en el horno. El papel de aluminio ayuda a mantener la humedad y desvía el calor directo, que mantiene los alimentos de la quema. Con un horno holandés o en una cacerola de altura, una tapa también ayudará a mantener la humedad dentro de las alcachofas en la tapa de la estufa.

Consejos y advertencias

• Mantenga las partes sobrantes de la alcachofa - con las espinas cortadas - añadir en su propio caldo de verduras.
• No se olvide de cortar las puntas de las alcachofas antes de la cocción. Las puntas son difíciles de comer ya menudo contienen espinas.