Como hielo en Petit Fours

February 2

Como hielo en Petit Fours


petit fours son pasteles individuales tamaño de un bocado que por lo general se sirven en cóctel y cena fiestas, duchas del bebé y de la boda o durante un servicio de té elegante. petit fours son por lo general elaboradamente decoradas con diferentes glaseados de colores y decoraciones dependiendo de la temática del evento. Por ejemplo, los pastelitos para una boda pueden ser cubiertos de hielo y diseñados para parecerse a un presente envuelto con un arco. Puede ser difícil de hielo Un petit fours, debido a su pequeño tamaño. Hay técnicas simples disponibles que hará que la formación de hielo cuatro patas petit mucho más fácil.

Instrucciones

1 Mezclar la formación de hielo. Para una formación de hielo básico que el hielo 60 pastelitos, combine 9 tazas de azúcar en polvo, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de jarabe de maíz de luz, 1 cucharadita de extracto de almendras y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

2 Se calienta la mezcla sobre un baño de María. de agua fijado a hervir en la bandeja inferior. Se vierte la mezcla de la formación de hielo en la bandeja superior de la caldera doble. El calor sólo hasta que tibia.

3 Coloque los pastelitos en una rejilla con una bandeja limpia debajo.

4 Verter la formación de hielo sobre los pasteles. Usando una cuchara grande, vierta el glaseado sobre cada torta generosamente por lo que el que cae sobre la parte superior de las tortas y se derrama sobre los lados para llegar a cubrir. Deje que la formación de hielo para enfriar la tarta. Raspar la guinda que ha goteado sobre la sartén y colocarlo de nuevo en la caldera de su reutilización. Verter un segundo recubrimiento de la formación de hielo en las tortas.

Consejos y advertencias

  • Si todavía hay espacios vacíos en las tortas, es posible que tenga que hacer una tercera capa de formación de hielo.

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