Los mejores libros de cocina Vegetales
Hay miles de libros de cocina vegetales. Algunos son más destacable, pasaron de mano en mano, los más vendidos en el mundo de los libros de cocina. Algunos son libros de cocina vegetariana, algunos no lo son. Todos dan formas creativas para utilizar las verduras, junto con información valiosa sobre la selección, almacenamiento y preparación de los productos frescos. verduras frescas ofrecen una bonanza nutricional y sabor; todos tenemos que encontrar maneras de agregar más de estos dones de la tierra a nuestra dieta.
"El libro de cocina de verduras frescas del jardín"
"El libro de cocina de verduras frescas del jardín", de Andrea Chesman, está organizado por temporada y luego por los vegetales. Cada sección incluye información sobre la siembra y el aumento de los varios vehículos, además de consejos de preparación de cocina para cocineros inexpertos o aquellos que podrían estar tratando con un nuevo alimento (para ellos). Además contiene información nutricional, seguido de deliciosas recetas. Este libro también incluye una sección de apéndices en la preservación de los vegetales. En casi 500 páginas, este libro tiene algo para todos.
"Veganomicon"
"Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook" de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero, es exactamente lo que dice que es, el último libro de cocina vegetariana. Eso no quiere decir que los omnívoros se aburren o se dejan con hambre. Hay un montón de información sobre fuentes de proteínas vegetales, sino también un montón sobre cómo cocinar todos los vegetales bajo el sol. Las 300 páginas se agrupan por supuesto, desde aperitivos hasta postres.
"La cocina vegetariana para todos"
"La cocina vegetariana para todo el mundo," por Deborah Madison, es un densamente empaquetadas 752 páginas. Su autor, el célebre chef de San Francisco Verdes Restaurante, trae su propio estilo y el conocimiento enciclopédico al sujeto. Este es un libro de cocina vegetariana, pero tiene una amplia gama de información que es valiosa para el omnívoro. El capítulo 124 páginas titulado "Verduras: El corazón de la materia" trae el vasto mundo de los vehículos en el foco de una manera que educa a los nuevos y experimentados chefs.
"Chez Panisse Vegetables"
"Las verduras Chez Panisse", por Alice L. Waters, cuenta con el único punto de vista del fundador del innovador restaurante California. Algunas secciones tienen recetas exactas, mientras que otros entrenar al lector en las técnicas. Todo está diseñado para dar el debido respeto a los ingredientes, en el estilo Chez Panisse. Este libro le anime a mirar cada vegetal en formas completamente nuevas. El libro de cocina organizada alfabéticamente muestra lo mejor de verduras y le enseña a dejar brillar.
"Cosecha de verduras"
"Cosecha vegetal: verduras en el centro de la placa," por Patricia Wells es de 336 páginas. No se ocupa exclusivamente de vegetales, pero siempre muestra formas sencillas de utilizar productos frescos, ya que ambos platos principales y laterales. especialidad Wells 'es la traducción de la cocina francesa para los gustos modernos de América. Este libro de cocina también incluye un capítulo sobre salsas y vinagretas, modos de mostrarles los sabores de las verduras de temporada.
"Verduras todos los días"
"Verduras todos los días: La guía definitiva para comprar y cocinar Produce de hoy," por Jack Bishop, es de 416 páginas. Hay 66 capítulos, uno para cada vegetal en el libro. Los capítulos van de alcachofas en Zucchini, incluidas las entradas fuera de lo común, como la malanga, plátano, yuca y hasta el salsifí y scorzonera. Hay una valiosa información sobre la selección y almacenamiento, y las recetas no son sus platos ordinarios, vegetales todos los días.