Datos acerca de nuggets de pollo

nuggets de pollo se encuentran en casi todos los supermercados y restaurantes de comida rápida en Estados Unidos. La mayoría de los nuggets de pollo están hechos a base de pollo separada mecánicamente en un proceso que es responsable de convertir el estómago de a la mayor fan de pepita de pollo.

Invención

nuggets de pollo se inventaron en la década de 1960 por Robert Baker, un miembro de la American Poultry salón de la fama que descubrió la forma de procesar y se unen carne de pollo en varias formas para facilitar la cocción y el envío.

Pollo separada mecánicamente

El pollo entero, huesos y todo se lanza en un molinillo de cabeza primero. El molino está hecho especialmente para pulverizar los huesos y la sangre y la carne en una masa gelatinosa de color rosa que se asemeja a una masilla de espesor. Puesto que se utiliza todo el pollo, la masa de color rosa tiene niveles extremadamente altos de bacterias que pueden causar enfermedades si lo comes. Este se separa mecánicamente de pollo.

Seguridad alimenticia

Debido a que el nivel de bacterias es peligrosamente alta, los procesadores de alimentos añaden una alta concentración de amoniaco y se mezcla en la masa para matar las bacterias. El problema es que esto crea una masa de gel que aparece poco apetitoso. Los procesadores deben a continuación, añadir una dosis concentrada de saborizante de pollo artificial para disimular el sabor de amoníaco. Todavía hay un gran problema, sin embargo, como la masa de gel es todavía un color rosa brillante en color.

Producción

Para guardar las apariencias, los procesadores de alimentos deben añadir colorantes artificiales para hacer que el gel se parece a la carne de pollo, como morder en una pepita de color rosa brillante de pollo sería poco apetecible. Una vez que el gel es con sabor artificial y el color, que se comprime en moldes y empanado, frito y luego brevemente para ayudar a mantener su forma. Pepitas luego se congelaron rápidamente y se empaquetan para su envío.