¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?
Canning solía ser un método común de conservación de los alimentos antes estaba fácilmente disponible de refrigeración moderna. El método ha perdido popularidad en los últimos decenios como se perfeccionaron los métodos de conservación de alimentos alternativo, y los alimentos producidos comercialmente ganó popularidad a partir del gusto y conveniencia. Últimamente, los alimentos de conservas en casa ha ganado popularidad una vez más como cocineros buscan la forma económica y libre de preservación para alimentar a amigos y familiares.
Las preocupaciones de seguridad / salud
No se recomienda el uso de una olla a presión para la industria conservera en función de su construcción que, a diferencia de los conserveros tradicionales, no tiene suficiente metal para la retención de calor adecuado o un espacio adecuado para el agua que se necesita para rodear los frascos para conservas. Incluso los más grandes ollas a presión son adecuados para proporcionar al calentamiento requerido y el tiempo de enfriamiento y entornos para evitar el crecimiento de bacterias en los alimentos enlatados, especialmente los de baja en ácido. Este crecimiento bacteriano puede causar intoxicación alimentaria, incluyendo el botulismo.
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Directrices Mirro
Las pautas de fabricación Mirro afirman la Mirro 8-Quart Olla de presión no es adecuado para la industria conservera. La Sociedad de Mirro, así como los demás, hace que las ollas de presión más grandes, incluyendo las llamadas ollas a presión / conserveros de presión.
Normas USDA
Para cumplir con los estándares del USDA, estos aparatos deben tener tanto una rejilla de alambre de conservas y la capacidad de mantener un mínimo de cuatro frascos de un cuarto de galón de tamaño. Estos modelos pueden ser seguro, pero el USDA recomienda la verificación de la seguridad de los modelos individuales antes de la compra y / o uso. La mayoría de las directrices sugieren conservas caseras usando una olla de la estufa manual para asegurarse de enlatado seguro de los alimentos.
Olla de presión Positivos
Aunque en gran parte descartado como aparatos de conservas preferidas, ollas a presión son aparatos populares que reducen significativamente los tiempos de cocción (hasta el 70 por ciento) mientras que conserva los nutrientes de los alimentos a menudo agotan o se pierden utilizando métodos de cocción convencionales.
Directrices enlatado seguro
libros de conservas caseras están disponibles en las librerías y bibliotecas. Muchos son publicados por los fabricantes de enlatado del tarro y equipo y otros no son completamente afiliados. El factor más importante a considerar al elegir un libro de conservas es para asegurarse de que contiene la información más reciente disponible; comprobar la publicación (no la reimpresión) la fecha. Además de los cambios en los equipos disponibles, las normas de seguridad alimentaria cambian a medida que se hacen avances tecnológicos y biológicos de prueba.