Especias de cerdo Rub

especias frotación de cerdo son combinaciones de ingredientes secos frotan en la carne cruda antes de cocinar. El sabor especias la carne de cerdo mientras se cocina. especias frotación de cerdo pueden variar de leves a picante, dependiendo de sus gustos. frotaciones de cerdo comerciales se pueden comprar en su tienda de mercado de la carne o de comestibles, o puede crear su propio uso de las especias de su elección.

polvo de chile

Una especia favorita de México y América del Sur, el chile en polvo es una mezcla de chiles verdes, rojos y / o pimienta en polvo y tierra. Muchas mezclas de polvo de chile también incluyen un toque de pimentón, ajo, orégano y comino. chile en polvo se utiliza como base para muchos roces de cerdo, y ofrece una patada de especias caliente. chile en polvo puede ser utilizado solo para crear un sabor Carnita Tex-Mex picante, o combinado con especias dulces o cítricos para un sabor más suave.

Pimenton

Mientras paprika se utiliza a menudo en conjunción con otras especias frotación de cerdo, que tiene un sabor interesante y distinta en su propio. Pimentón se compone sobre todo de las vainas secas y molidas de un pimiento leve conocido como pimiento, con otras variedades hechas de tierra seca pimiento dulce y chiles leves. Hay una variedad de clases de pimentón que van de leves a caliente, lo que permite que el chef margen de maniobra en la incorporación de este ingrediente en las frotaciones de cerdo sabrosas. pimentón dulce es una buena opción para un masaje de cerdo si te gusta un poco de picante picante, sin el calor que los paquetes de chile en polvo.

Comino

El comino es una semilla de planta seca de la familia del perejil. También conocido como comino, comino tiene un rico aroma y un ligeramente amargo, el sabor cálido. El comino es un ingrediente común en muchas recetas de barbacoa al estilo del sudoeste y añade un sabor complementario a las frotaciones de cerdo, sobre todo cuando se combina con chile en polvo. El ligero sabor amargo equilibra el sabor picante de otros ingredientes de la frotación de cerdo tradicionales, tales como el chile en polvo.

tomillo

Una especia aromática de la familia de la menta, el tomillo tiene un sabor ligeramente leñosa que complementa y corta la condimentación de chile en polvo cuando se utiliza en un masaje en la carne de cerdo. Una variación de tomillo que lleva un sabor cítrico es el tomillo de limón. El tomillo es la más utilizada en conjunción con las especias a base de pimiento chile otra, y realza el sabor de la carne de cerdo ahumada en madera con sus matices leñosos.

Polvo de ajo

ajo en polvo es creado por aplastamiento bulbos de ajo secos. Esta especia versátil agrega un brillo adicional a la carne de cerdo se frota con su fuerte sabor a cebolla similar. El ajo mejora el sabor de la carne de cerdo por filtrándose en los jugos de carne de cerdo mientras se cocina. Tenga en cuenta que el ajo tiende a suavizar el sabor ya que se cocina.

La sal de cebolla

sal de cebolla es esencialmente la sal de mesa mejorado con aroma de cebolla, que añade un sabor fuerte y picante de las frotaciones de cerdo. sal de cebolla también realza el sabor natural de la carne de cerdo. Si utiliza la sal de cebolla en su frotación de cerdo, recuerde que debe disminuir la cantidad de otras sales añadidas durante el proceso de cocción.

brown Sugar

Aunque técnicamente no es una especia, azúcar morena le da un toque de dulzura a la carne de cerdo se frota cuando se combina con otros ajo y especias a base de chile. El azúcar se caramelice sí durante el proceso de cocción, mejorando el sabor y la creación de una costra de azúcar marrón en la carne.