Cómo hacer Blanched Squash

Si usted congela calabaza sin escaldar primero, meses más tarde le sacas una bolsa de papilla incoloro con poco sabor. El proceso de escaldado, que consiste en la cocción breve seguido de enfriamiento inmediato, las enzimas se detiene en el squash se descomponga. Usted no tiene que enviar calabaza blanqueadas al congelador, sin embargo; Este proceso también es ideal si desea añadir la calabaza a otro plato, como la pasta o una ensalada. Será bien cocido lo suficiente para comer, pero tendrá una textura crujiente.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua. Coloque la olla en la estufa, gire el quemador de alta y llevar el agua a ebullición.

2 Enjuague cada calabaza de piel fina con agua tibia. Si la calabaza tiene un espesor, la corteza no comestible - tales como los de bellota o de calabaza a - usar un cuchillo afilado para cortar la cáscara fuera de la carne. Cortar la calabaza en rodajas o en cubos o utilizar un rallador para rallar todo el vegetal.

3 Elija un colador de malla. Debe ser lo suficientemente grande para que la llanta para sentarse en la parte superior de la olla, pero lo suficientemente profunda para la parte de la cesta de colador para ser sumergido en el agua.

4 Sacar la calabaza en el colador. Baje suavemente el colador en el agua hirviendo. Si se ha cortado más de 4 tazas de calabaza, dividirlo y Blanch no más de 4 tazas a la vez.

5 Dejar que el agua vuelva a hervir. Establecer un temporizador de tres minutos.

6 Sacar una segunda olla o recipiente grande de vidrio. El tazón debe ser lo suficientemente grande para la cesta colador para ajustar en el interior. Llene la olla hasta la mitad del camino con agua fría. Añadir un puñado de hielo.

7 Cuando suene la alarma, tire el colador fuera del agua hirviendo y hundirlo en el recipiente con agua fría. Deje que la calabaza se sienta en el agua hasta que se siente frío al tacto, que ya no debería tomar más de un minuto.

8 Tire el colador fuera del agua y volcar la calabaza en una toalla de cocina limpia o varias capas de toallas de papel para drenar. Una vez seco, añadir la calabaza de recetas o cuchara en una bolsa de congelador. Empuje el exceso de aire, selle la bolsa y almacenarla en el congelador.

Consejos y advertencias

• Si desea dar sabor a la calabaza, espolvorear sal en el agua antes de calentarlo. Utilice 1 cucharadita. de sal por cada 4 cuartos de galón. de agua.