Cocinar el pollo en una olla de barro
El Crock-Pot, o olla de cocción lenta, es utilizado por miles de cocineros en las cocinas de todo el mundo. Preparación de la carne, vegetales, sopa y un postre recetas, ollas de cocción lenta puede disminuir la cantidad de tiempo que pasa en la cocina, y que puede ser extremadamente útil si usted quiere tener la comida lista cuando se llega a casa del trabajo. El pollo es un ingrediente básico para la olla eléctrica de cocción, y con el corte correcto, la temperatura, el tiempo de cocción y adiciones, se puede hacer una comida fantástica de pollo.
La elección de la comida y de la Carne
Antes de seleccionar el pollo de usar, elegir la comida que desea realizar. Si desea triturar la carne de pollo para su uso en sándwiches o tacos de barbacoa, lo mejor es utilizar un pollo entero. muslos de pollo y piernas cocinan mejor en la olla de cocción lenta, así que si quieres que el pollo se autolimpiante, intente utilizar esos recortes. Deja la piel durante el proceso de cocción para ayudar con sabor, pero quitarlo antes de comer si desea reducir el contenido de grasa. Algunas cazuelas requieren piezas de pollo ya en rodajas; de esos platos, lo mejor es utilizar pechugas de pollo sin piel cortadas en pequeños trozos. Aún así, otras recetas requieren un buen caldo de pollo; de estos, el pollo en el hueso es esencial para el éxito.
Una receta de tacos de pollo cal llama a sofocar las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta con jugo de limón y chile en polvo. Otra receta de pollo a la king requiere colocar las pechugas de pollo en cubos en la olla de cocción lenta con una variedad de verduras, especias y sopa condensada. El conocimiento de la naturaleza de la comida determinará qué especias o líquidos se combinan con el pollo.
Consejos para pollo en la olla eléctrica
Nunca coloque el pollo congelado en la olla eléctrica a menos que la receta requiere específicamente para él. Pollo congelado puede crear un peligro, como un poco de pollo podría hacerse al final del tiempo de cocción, pero otras partes del pollo todavía podría ser cruda.
Para mejorar el sabor cuando se cocina el pollo, el pollo marrón en primer lugar. El proceso de tostado crea una reacción de Maillard, donde la carne realiza un calor caliente y seco para combinar proteínas y carbohidratos. Esto mejorará el sabor y reducir la grasa.
Tenga cuidado sólo para llenar la olla de cocción lenta ¾ llena de contenidos. Además, asegúrese de que la carne no está sentado en el lento seca cocina; Sin embargo, no añada demasiado líquido, o la carne podría ser diluida o sin sabor.
Algunas recetas requieren el pollo cocido, mientras que otras recetas convocatoria de pollo crudo. Dado que el tiempo de cocción podría aumentar considerablemente si utiliza crudo en lugar de pollo cocido, comprobar la receta antes de empezar.
Los tiempos de cocción
El pollo se cocine a diferentes ritmos en el Crock-Pot. Muslos y piernas cocinan el más rápido en la olla de cocción lenta; alas cocinar un poco más lento y más gruesas pechugas de pollo y los pollos enteros tienden a tomar más tiempo. Asegúrese de planificar con suficiente tiempo de cocción para cocinar el pollo a fondo, pero no ajuste el tiempo de cocción durante demasiado tiempo o el pollo va a ser duro o secarse. Mientras ollas de cocimiento lento varían mucho en cuanto a la temperatura de cocción interna, una olla de cocción lenta a fuego lento durante 6 a 8 horas es aproximadamente equivalente a unos 45 minutos en un horno de 350º. Pollo cocido a fuego alto por 4 a 6 horas es equivalente a 2 o más horas en el horno. Determinar el tiempo que normalmente se cocine el pollo, luego convertirlo a tiempo para que el Crock-Pot.