Peligros del Carne estropeada del Suelo

La carne molida se utiliza en salsas, hamburguesas y pastas. Es frecuente en los Estados Unidos, gracias a las hamburguesas de comida rápida y restaurantes de la zona que sirven pastel de carne y guisos. El USDA recomienda cocinar o congelar la carne molida dentro de los dos días de haber adquirido para proteger su calidad. carne de vacuno pegajoso o viscoso con un olor extraño es, probablemente, en mal estado.

Bacteria patogénica

La carne molida es especialmente vulnerable a las bacterias que crecen, ya que más de lo mismo se expone al aire que si se tratara de un corte de la carne sólida. Las bacterias patógenas pueden crecer en la carne de vacuno que se ha echado a perder debido a la falta o insuficiencia de refrigeración. Escherichia coli O157: H7, Salmonella, Staphylococcus aureus y Campylobacter jejuni son inodoros y no puede ser visto, sino que prosperan en bajas temperaturas y la intoxicación alimentaria en humanos causa. La intoxicación alimentaria conduce a la diarrea y vómitos, y pasa a hasta 81 millones de estadounidenses al año.

Las bacterias de descomposición

Las bacterias también crecen en la carne que se mantiene refrigerada o congelada durante demasiado tiempo. Los refrigeradores deben mantenerse a 40 grados Fahrenheit o menos en todo momento. Naturalmente carne en mal estado puede llevar a una bacteria llamada Listeria monocytogenes y causar diversas enfermedades que en un principio se manifiestan como síntomas similares a la gripe. las bacterias de descomposición pueden causar meningitis, encefalitis y septicemia. También puede conducir a infecciones intrauterinas o cervicales en las mujeres embarazadas.

complicaciones

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos, las bacterias de descomposición pueden manifestarse en individuos sanos sin síntomas, con poblaciones objetivo de pacientes con cáncer, los ancianos, los jóvenes y las mujeres embarazadas que sufren la mayoría. La tasa de mortalidad de las enfermedades activos resultantes de Listeria monocytogenes es de alrededor de 70 por ciento con menos de 500 muertes por año en los Estados Unidos.

consideraciones

Echado a perder la carne molida es pegajoso al tacto y con frecuencia tiene un sabor podrido y poco atractiva. La mayoría de los estadounidenses a evitar cocinar la carne molida en mal estado, y alimentos en mal estado en general, debido a su olor y apariencia desagradable. El consumo de carne en mal estado no es común en los países industriales modernas, pero las poblaciones en muchas áreas del Oriente Medio y África continúan haciendo uso de fuera del refrigerador, menos-que-carne fresca y los inuit consumir propósito pescado en mal estado como un manjar, ya que muchos las culturas antiguas hicieron. Sin embargo, siempre es más seguro consumir carne fresca y evitar una posible exposición a las bacterias y las enfermedades en lugar de comer comida cuestionable.