Cómo emparejar un vino con una carne sin deshuesar

June 9

Cómo emparejar un vino con una carne sin deshuesar


El emparejamiento de comida y el vino es un baile - no es exactamente la ciencia, el arte no del todo, la elección de la correcta combinación de los dos implica un equilibrio que no puede ser codificado por completo. Dado que las papilas gustativas y las preferencias personales varían, la experiencia individual - informada experiencia, por supuesto - es más importante al elegir qué vino para acompañar una comida. Por lo tanto, cuando se trata de elegir el vino adecuado para su carne sin hueso, usted tiene algunas opciones. Pero, al igual que cualquier baile, algunas actuaciones serán mejores que otros.

Instrucciones

1 Elija la derecha carne sin hueso. El mejor vino del mundo no se salvará de la elección de carne mal. Hay una serie de factores a considerar al elegir un T-Bone, pero, por regla general, cuanto mayor sea el grado de la carne, el mejor - en los Estados Unidos el mejor corte se llama primera USDA. Además, usted quiere que su carne sea fresca y bien cuidado. ¿Quieres un filete de color rojo brillante que es de mármol con grasa blanca, no un sordo, un sólido de color gris.

2 Comienza con lo básico de vino: buscar un vino tinto. El emparejamiento de cualquier tipo de carne con un vino blanco es un poco como el uso de calcetines con sandalias - puede hacerlo, pero la gente va a mirar. El sabor es clave aquí; el vino debe ser lo suficientemente fuerte como para hacer frente a la riqueza de la carne de vacuno. Eso es un trabajo para el vino tinto.

3 Piense sabor. chuletones son reconocidos por su calidad. Un corte de vacuno, T-huesos tienden a ser tiernas, sabrosas carnes; Por lo tanto, se necesita un relativamente fuerte de color rojo para que coincida con su carne. Esto requiere "fuerza tánica" - taninos son lo que da un vino su sabor amargo y astringente. opciones comunes incluyen unas elecciones con cuerpo de color rojo, como Cabernet Sauvignon, o de cuerpo medio, como Merlot o Shiraz. Hay demasiadas etiquetas de lista, que es la razón por ensayo y error son importantes cuando se enlaza un vino con su T-hueso.

4 Intentar, intentar, intentar otra vez. Puede golpear una combinación perfecta la primera vez que se elige un vino tinto para emparejarse con el T-bone; o, tal vez sospecha que su elección sueño sigue ahí, esperando a ser descubierto. Desde paletas individuales varían, ensayo y error es la clave para encontrar la pareja perfecta. Hay peores cosas que tienen que ver una y otra vez.

Consejos y advertencias

  • Si usted está teniendo una cena, tener huéspedes traer algunas botellas diferentes de vino rojo, por lo que se puede probar un par de parejas durante la comida. Limpiar su paleta antes de cambiar a otro vino.
  • Especialistas y conocedores como sommeliers - básicamente de vino expertos que se encuentran en los restaurantes - empleados viñedo y bodega, y carta de empleados de las tiendas y los propietarios son sus amigos. Lo más probable es que tienen mucha experiencia en el emparejamiento de los alimentos y el vino, así que no tenga miedo de pedirles consejo.
  • Diferentes añadas de vino se producen diferentes resultados; así, que en 1997 se Beaujolais podría tener una sorpresa para usted, mientras que el 2002 podría ser un fallo. No asuma que las etiquetas van a producir vinos de calidad idénticos año a otro.

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