Cómo cocinar Filetes de atún Raras
filetes de atún, cocinados raro, se mantienen firmes en la textura, humedad y retienen más de su verdadero sabor. filetes de atún raros se disfrutan mejor cuando las carnes son de alta calidad y fresca --- en otras palabras, ellos no deben tener un olor a "pescado" y deben ser de color púrpura oscuro a rojo en color y sin congelar previamente. Además de su gran sabor, el atún es una opción sana, ya que proporciona un amplio proteína baja en grasa.
Instrucciones
1 Calentar una plancha para asar o freír. La temperatura debe ajustarse a lo alto.
2 Lavar los filetes de atún con agua y seque con una toalla de papel.
3 Temporada de los filetes de atún con sal y pimienta por ambos lados, y frotar el condimento en la carne.
4 Calentar una plancha para asar o freír a fuego alto. Coloque los filetes de atún a la parrilla o en la sartén, una vez que esté caliente. Dorar cada lado del filete de atún durante aproximadamente un minuto o hasta que se haya cambiado de color.
5 Baje el fuego a medio y continuar la cocción los filetes de atún. Compruebe la carne del filete de atún y el reloj para que cambie de color que los cocineros de pescado. Los peces se tornen de color marrón claro cuando se cocina.
6 Retire los filetes de atún a la parrilla o sartén una vez que la carne se ha vuelto un ¼ de color marrón claro de una pulgada de profundidad desde la superficie de la carne. El centro del filete de atún debe seguir siendo de color rojo, pero debe estar caliente al tacto.
7 Coloque los filetes de atún en un plato y cubrir con papel de aluminio durante cinco a 10 minutos. Este período de descanso permite que el atún para reabsorber los jugos que han subido a la superficie durante la cocción.
8 Plato y servir los filetes de atún.
Consejos y advertencias
- Añadir el aceite de oliva a la sartén para freír los filetes de atún para evitar que se pegue a la sartén.
- Además de la sal y la pimienta, trate de añadir condimentos como pimienta de limón u otras hierbas de pescado con niños, como el eneldo.
- Atún cocina rápidamente. No deje a sus filetes de atún sin vigilancia durante la cocción.