Cómo cocinar Media-Runner judías verdes frescas

Conocido por sus vainas sabrosas, frijoles de media corredor blancos se llaman así porque las vainas de semilla blanca crecen en las plantas que tienen varios corredores de ramificación, o vides. A sólo 3 pies de largo, vides media corredor es más corta que las vides típicas de frijol polos. Existen varias variedades de frijoles de media corredor, la mayoría con "cadenas" que necesita para eliminar de las vainas antes de cocinarlos.

fresco y recogido

Para los más tiernos de media corredor vainas de frijol blanco, recogerlos joven antes de la semilla de frijol protuberancia dentro de las vainas. Si se cosecha sus propios granos, recogerlos en la mañana para el mejor sabor. Para recoger los granos, romper el tallo vaina justo por encima de la tapa para ayudar a conservar la frescura del jardín para cocinar olla. Refrigerar los granos hasta que esté listo para prepararlos para cocinar.

Preparar las vainas

Lávese las vainas de frijol recién recogidas en agua fría, quitando las hojas perdidas y los desechos de jardín. La celebración de una vaina de frijol en una mano, romper el extremo del tallo con la otra mano. No encaje el extremo completamente fuera de la vaina, pero dejarlo atado por las "cuerdas" fibrosos que se ejecutan a lo largo de los bordes de la vaina. Tire del extremo suavemente para quitar las cuerdas de los bordes de la vaina. Desechar las cuerdas. Romper o cortar las vainas limpias en pedazos del tamaño de un bocado. vainas media corredor medio de aproximadamente 4 pulgadas de largo, por lo que también son de buen tamaño para servir conjunto.

Cómo realzar el sabor

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a la cebolla y saltee la cebolla mediana hasta que quede claro. Añadir el jamón picado y dorar ligeramente en la mantequilla. carne de cerdo salada sustituto o tocino para el jamón y rehogar la cebolla en la grasa, si lo prefiere.

Cocinar los Frijoles

Coloque los frijoles preparados en la olla con la cebolla y el jamón, verter en agua suficiente para cubrir casi los frijoles y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante al menos 90 minutos. Compruebe las habas y los remover cada 15 a 20 minutos. Mantener por lo menos una pulgada de agua en la olla de cocción en todo momento. Añadir más agua si es necesario. Añadir fregados, patatas enteras nuevos durante los últimos 30 minutos para la tapa de la estufa de cocina. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Frijoles olla de cocción lenta

Como alternativa a la hornillos, coloque los frijoles de media corredor blancos preparados en una olla de cocción lenta con agua suficiente para cubrir casi los granos. Capa de rodajas de cebolla y jamón trozos sobre los frijoles. Cocinar una olla llena de seis a ocho horas en punto bajo. Añadir las patatas alrededor de una hora antes del final del tiempo de cocción.