Formas de usar viejo vino blanco
La regla general con el vino de cocina es si no la quiso beber, no cocinar con ella. Sin embargo, si hay una vieja botella de vino blanco que se sienta en su refrigerador que o bien no le gusta o que ha perdido su ventaja debido a la oxidación, puede intentar cocinar con ella. No utilice nunca vino viejo que se ha echado a perder o que ha estado abierto en el refrigerador durante más de tres semanas. Cocinar con vino agrio rendirá un producto amargo.
risotto
Risotto es un habitual de salida al plato para agotar el vino blanco. de vino blanco seco que funciona mejor para el risotto, sin embargo, se puede utilizar un semi-seco de vino blanco dulce, tales como Riesling, sin malos efectos. El vino sólo se utiliza en el dousing inicial del arroz y es seguido por adiciones múltiples de caldo. Sólo entre una y dos copas de vino se deben utilizar para un risotto.
Vapores de almeja
Una forma clásica para preparar una olla de vapor almejas es cocinarlas en vino blanco. Colocar una olla grande en una parrilla de la estufa o parrilla y rellenar con almejas lavadas. Vierta una botella entera de vino blanco sobre las almejas y añadir una barra de mantequilla, sal, pimienta y otras hierbas que usted desea. Deje de vapor hasta que las almejas abiertas. Dado que las almejas se sirven con la salsa de vino, es importante que el vino sea agradable al paladar.
Marisco Sopas y guisos
El vino blanco es a menudo vinculados con los mariscos como un vino que sirve, por lo tanto, también se puede utilizar como ingrediente. Añadir el vino blanco no deseados a cualquier plato de mariscos que requiere el exceso de líquido, tal como una cazuela de mariscos, sopa o incluso como un líquido hilvanado de pescado o vieiras.
Salsa
Utilice el vino blanco como base para una salsa o salsa vierte sobre mariscos, chuletas de cerdo o incluso pollo al horno. Una salsa de vino blanco, similar a una salsa de vino tinto, se espesa con mantequilla y un almidón tal como almidón de maíz o harina de trigo. Mezclar la salsa en una cacerola pequeña y remover a fuego lento hasta que espese.